随着春节的脚步渐渐远去，过年囤的美食都消灭得差不多了吧？我们湖南人家，过年家家户户都要吃糍粑，我家每年都要买几十斤，今年过年天天待在家里，糍粑也早早吃完啦！早上没有糍粑吃了，孩子很是不习惯，于是我给他做了这个美食，比糍粑香，比年糕糯，孩子最是喜欢呢！做法特别简单，蒸一蒸就上桌，喜欢吃糯米食物的朋友一定要试试哦。

这道美味的早餐不仅香糯，营养价值比糍粑高多了，它里面用到了多多的玉米面，玉米面，闻其名就知道，它是玉米经过加工制作而成的粗粮。虽然它经过人为的加工，但是玉米的营养成分和价值并没有损失。它和原有的玉米原料一样，有着同样的功效和作用。

玉米面能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。还能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米面，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米面黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。最近孩子们都开始上网课了，正是费眼睛的时候，多吃点玉米面对不但能促进记忆力，还能缓解眼睛疲劳哦，可别错过了。

软软糯糯中还带着点筋道，一口下去特别有满足感，搭配了多多的红枣，不用放糖也特别好吃，淡淡的天然甜味，让人越吃越上瘾呢，超级健康的一道早餐，一次可以多做点，放在冰箱里吃一周都没问题呢。

一起来做做吧。

【香煎玉米糕】

用料 主料 玉米粉200克 糯米粉100克 开水170克 冷水20克

辅料 油适量 红枣20颗

做法：

玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比较粗糙，加入糯米粉可以改善口感，让这道点心变得细腻柔滑，糯米粉和面粉的比例为1:2口感最好。

将170克开水倒入玉米蜂粉中，用筷子搅拌成絮状。

红枣洗净后去核，倒入淹没红枣的水煮开直至水分收干。煮好后的红枣变得非常油润光滑。

蒸锅放水，蒸板上铺上一层纱布。水烧开后，先铺上一层面粉混合物。

大约蒸10分钟左右，等到粉类全部变黄，铺上红枣。

再把剩下的面粉铺好。

将铺在蒸板上的纱布边角拉上来，覆盖在玉米粉上，隔着纱布上淋上20克冷水，尽可能将水淋均匀。大火蒸20分钟。

蒸好后，提起纱布将玉米粉提出来，手上蘸水拍打笼屉布让玉米粉更好地跟纱布脱离。

砧板上铺层保鲜膜，将玉米糕倒在保鲜膜上，整理成喜欢的形状，最后在表面刷一层油，将保鲜膜裹起来定型。

定型一个晚上（可以放入冰箱），早上吃的时候将玉米糕切厚片。

不粘锅倒入油，将玉米糕片摆入锅中，中小火煎至两面焦黄，用筷子戳一下，玉米糕不粘连筷子就表示熟透了。趁热吃哦，外焦里糯，还带着淡淡的玉米清香，真是太好吃了。

蒸玉米糕的时候加入少许水，蒸出来会更糯，切记不可以放太多了。整形的时候稍微用点力，稍微压紧点做出来的玉米糕才不会散开。

玉米糕一次可以多做点，冻在冰箱里随吃随煎，焦焦的，糯糯的，又香又糯 口感特别好。

这道简单又好吃的香煎玉米糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，春天长个孩子用得着哦！感谢您的分享！