两岁婴儿泡白茶(两岁宝宝能喝白茶吗)丨本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载！
《1》
白茶圈内关于老白茶是否需要闷泡，分有两大阵营。
有人持支持意见，认为那样的老白茶才有滋有味，才是喝茶的最好体验。
有的人则持反对意见，认为老白茶闷泡后茶汤喝起来苦涩，一点都不顺口。
老白茶中有两类茶，劣质茶和优质茶。
劣质茶因为品质不好、储存不当，内含物质不丰富闷泡一会才会让茶叶内的滋味物质释放在汤水中，喝起来才会有些许滋味。
所以需要闷泡一会，那么喝劣质茶对身体有好处吗？
品质不好的茶汤喝下肚，还会对身体造成伤害，得不偿失。
优质老白茶需要闷泡吗？
答曰：不用。
优质老白茶内含物质丰富，闷泡会导致滋味物质大量放在茶汤中，导致汤水喝起来苦涩。
有人说，老白茶在陈化的过程中内含物质都处于一个休眠的状态，得闷泡才好喝？
呃……这个说法可不太科学。
难道老白茶在陈化的过程中，真的睡着了？
《2》
老白茶在陈化的过程中没有处于休眠的状态。
试想，老白茶在陈化的过程不断与新鲜的氧分子发生反应，才能成就不凡的滋味。
在岁月中，老白茶不可能陷入深深的睡眠当中，不然是谁与氧分子发生反应呢？
这样想来是这么回事吧！
好比2016白露饼，它在两岁的时候就已经陈化出枣香，是那种红枣煮水的香气，闻到那股香气觉得浑身暖洋洋。
在时光的长河里不断创新不断努力成就非凡的滋味口感，这样说来老白茶还是个励志选手通过自己的奋斗，最后走向茶生巅峰。
拆开纸箱拿出茶饼，打开白绵纸就是一股干燥的茶香钻入鼻腔内，很是舒服。
拿起茶刀撬下薄薄一片的茶饼，放入已经烫过的盖碗中迅速将盖子盖上，让茶饼在温热的环境中释放香气，慢慢拿起盖碗，将盖子打开约30度的缝隙，凑近鼻尖，可以闻到淡淡的枣香、粽叶香和竹叶香等等。
光是干茶，就已经可以闻到层次如此丰富的香气了，说它处于沉睡的状态可不对。
打开盖子注入沸水快速出汤，可以看到浅白带着微黄的茶汤在公道杯中，闪闪夺目熠熠生辉。
在出汤的时候，汤水的稠度如同琼浆一般丝滑，点点涟漪弥散开来，引人注目。
端起茶杯细啜一口，浓浓的粽叶香占领味蕾，紧随其后的枣香也不甘示弱，在汤水中大放异彩。
第一道茶汤，香气就如此馥郁浓厚，这可不是睡着了的表现。
是以，没有处于沉睡中的优质老白茶，需要闷泡才会有滋味？
当然不用了，闷泡会破坏老白茶的茶汤滋味。
《3》
闷泡只会让老白茶喝起来苦涩。
白茶中，主要含有三大类滋味物质分别是茶多酚、咖啡碱和茶氨酸。
其中的茶多酚和咖啡碱主要提供苦涩味，而且二者在温度越高的状态下，会大量释放。
闷泡会让苦涩味物质会大量释放，导致茶汤喝起来又苦又涩。
喝茶后，苦涩感在口中蔓延开来，那滋味定然不好受吧。
想起一件趣事，前段时间有位老友带着刚毕业的表妹来喝茶，小姑娘刚开始喝茶，说起喝茶那些事滔滔不绝。
当听到她说：“老白茶要闷泡才好喝。”泡茶时烫壶温杯的动作都停顿了一下，将茶具都烫好后，转头问她：“老白茶要闷泡才好喝，从哪里听来的？”
她说，在网上看到有人说，新白茶要快出水，老白茶的闷泡才会滋味，就信以为真。
那时候只是笑笑没有反驳，闷泡了一杯老白茶递给她说：“来，喝喝看，闷泡的老白茶好不好喝。”
老友的表妹喝了一口，疑惑说：“为什么有点苦涩味，但苦味在口中停留的时间不久。”
递了杯今年的新茶给她说：“这是好茶，哪怕闷苦了，也能化得开。”
但是不建议闷泡老白茶，那样不仅无法享受好茶真实的滋味，对身体健康有害。
因闷泡会导致茶叶中咖啡碱释放过量，对咖啡碱不耐受的人，在晚上喝上一杯闷泡的茶汤，夜晚可能会辗转反侧，难以入眠！
《4》
闷泡只会浪费老白茶陈化多年的营养物质。
一年茶，三年药，七年宝这句话，不论是新茶友还是老茶友应该听过很多遍了。
在白茶的陈化过程中，茶氨酸、茶多酚和咖啡碱会发生一定的改变。
毕竟在岁月中，人会成长发生一些改变，老白茶也会。
在老白茶中，多酚类物质儿茶素的含量层总体上是减少的趋势，儿茶素会与微量氧分子结合，产生非酶新氧化，生成新物质，这类物质会是茶汤色泽加深，滋味变淡。
这样的变化是不明显的缓慢的让人有些察觉不到的。
陈化的过程中，不少物质会呈现减少的趋势时候，黄酮类物质的含量却在一直增加中。
黄酮类物质在新茶时期的含量是低于茶多酚，高于咖啡碱、茶氨酸等物质。
多酚类物质的氧化反应，让黄酮类物质生成，它有很多好处，尤其是对中老年人，对心脑血管就有帮助。
这类物质是岁月对于老白茶的馈赠，得到就应该好好珍惜才对。
闷泡之后的茶汤苦涩不好喝，甚至会破坏老白茶陈化多年的营养物质，那岂不是很浪费。
此外，白茶能够顺利晋升到老白茶的队列，离不开精心的储存。
耗费的人力物力大，单单只用闷泡这一步骤，就将其陈化多年的辛劳白费了，很可惜。
所以，冲泡老白茶不需要闷泡，那样只会浪费它的营养物质。
《5》
想要做到不浪费老白茶的养分，就要做到快出水才有更好的滋味。
不论是新白茶还是老白茶，使用快出水的方式才可以喝上一杯好茶汤。
在武侠小说中，天下武功，唯快不破。
在冲泡老白茶的过程中，出水快才是保证茶汤滋味鲜爽的标准。
什么是快出水呢？
快出水指的是从注入沸水就开始计算到出汤时间控制在7-8秒。
快出水才可以让茶叶中的内质释放得更加均匀，滋味恰到好处。
此外，出水速度快可以让白茶更加耐泡，感受每一冲不同的滋味。
那要如何做到快出水呢？
只有一个关键点熟能生巧，在日常喝茶时经常练习，就可以掌握这项技能。
沸水注完之后，就可以马上合盖出汤。
最完美的状态就是，出水口呈瀑布状，迅速倒出茶汤。
在冲泡内含物质丰富的老白茶时，在前八九冲建议使用快出水的方式出汤，在泡到味道变得有些淡可以适当坐杯几秒，以5秒为基础往上增加，让老白茶的内含物质释放得更加完全，让大家感受更加茶汤更好的风采。
《6》
品质卓着的老白茶不需要闷泡，采用快出水的方式滋味才最好。
闷泡的茶汤又苦又涩，一点都不适口。
喝茶本就是为了好喝为了健康，闷泡茶汤每一项都沾不上边。
茶友们在冲泡优质老白茶时，前几冲快出水，喝到后面是坐杯一会，还是煮茶全凭个人喜好。
食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；
乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯；
忙里偷闲的喝上老白茶，喝它的香气滋味感受茶汤带来的韵味。
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