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茶友“小猫爱白茶”向懂茶帝提问：

这两款白牡丹（白茶）都是第一年茶，为什么颜色不同，一款是灰的，一款是绿的呢？哪个更好呢？

“懂茶帝”国家高级评茶员丁文忠回答：

茶叶叶片有厚薄，含水成份不均匀，凉晒的时候有的叶片被覆盖、没晒到太阳，所以会有青叶。

白茶靠日光萎雕，太阳光照耀温度高、被叶片盖住的叶片也会干燥。但由于茶叶没有紫外线照射，通过高温干燥，等于水分消失、叶绿素没变，故保持绿色。冲泡时通过吸收水分、叶片更显绿色。

所以，这两款茶，颜色灰的那款品质更好，因为日光萎凋时晾晒均匀，所有叶片都充分晒干。

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