鸡蛋在我们的生活中是人们经常吃的一种美食，可以说家家户户的厨房里面都是少不了鸡蛋的，因为鸡蛋吃起来不仅味道好，而且营养价值也是非常的高的，在早餐的时候有很多的人都是会吃上一个鸡蛋，不仅能够补充营养液，能够增加饱腹感。

在早餐吃鸡蛋的时候做法也有很多种，不管是煮着吃，蒸着吃还是煎着吃都是非常的常见的，有很多的人在早餐的时候也都是特别的喜欢吃蒸鸡蛋羹的，这是因为蒸鸡蛋糕是非常的简单方便的，只需要十几分钟的时间就能够做好，但是有些人会发现自己在蒸鸡蛋羹的时候总是会有一些蜂窝，这样的鸡蛋羹，看起来不仅不完美，吃起来口感也是比较的差。

之所以在蒸鸡蛋羹的时候，有些人能够蒸的好吃，有些人蒸的不好吃，也是因为在蒸鸡蛋羹的时候使用的方法是不同的，而我们在蒸鸡蛋羹的时候，只要掌握好小窍门，蒸的鸡蛋羹就会非常的嫩滑好吃，今天就来跟大家分享一个蒸鸡蛋羹的小窍门，只要记住这一个“窍门”，鸡蛋羹蒸的就像布丁一样好吃。

在蒸鸡蛋羹的时候，有些人会用开水来蒸，有些人会用温水来蒸，虽然这样也是能够争成功的，但是在把握的时候还是比较的难把握的，所以在蒸鸡蛋羹的时候还是建议使用温水来蒸鸡蛋羹，水的温度大概保持在50度左右就可以了。

首先先准备好鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，准备大概50度左右的温水，在水里边加入少许的食用盐，然后倒在鸡蛋液里，边往鸡蛋液里面倒的时候也要注意边倒边搅拌，而且鸡蛋和水的比例大概是1:1.5就可以了，等到充分的搅拌均匀以后，可以用一个小网筛过滤一下，这样也可以过滤出一些气泡，会更加的细腻。

过滤好以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，扎上几个小洞，或者是盖上一个盘子放在锅里边用中火，蒸15分钟左右的时间就可以了，这样蒸出来的鸡蛋羹是非常的完美的，就像布丁一样非常的光滑细嫩，而且鸡蛋羹还能够呈现出镜面的效果，看起来就让人非常的有食欲。

这种做法也是最简单的一种做法，而且做出来的效果特别的好的那鸡蛋羹，蒸好以后可以再根据自己的口感加入一些生抽香油，撒上一些葱花就可以吃了，吃起来口感就像布丁一样入口即化，非常的鲜嫩。

我们在蒸鸡蛋羹的时候，只要控制好鸡蛋液和水的比例，一般都是不会影响蒸好的鸡蛋羹的成品效果的，而且比例越小，鸡蛋羹的弹性就会越大，越相同比例越大，鸡蛋羹就会越水润越软滑，鸡蛋液的比例的时候，一般是控制在1:1或者1:1.5之间，效果才会更加的好而且在蒸鸡蛋羹的时候，也是建议盖上保鲜膜或者盖上盘子的，最终都是不会影响成品的。

这就是鸡蛋羹最简单的做法了，在下一次做鸡蛋羹的时候也要试一试控制好鸡蛋液和水的比例，而且最后蒸的时候也要盖上保鲜膜或者是盖子，保证蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑美味。