老式鸡蛋糕，是我童年难忘的零食，记得小时候每次过生日的时候，奶奶给我买的都是这种老式的鸡蛋糕，都舍不得吃，一个都会吃很久。现在的零食各种各样的，都挑花了眼，偶尔就特别想吃这种老式的鸡蛋糕，每次买的都吃不到小时候的味道了。今天我就尝试着自己做一下，怀念一下童年的味道，和我一样爱各种美食的可以在家动手做一下。

【菜名】：老式鸡蛋糕

【所需食材】：一碗低筋面粉、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油60克、黑芝麻适量。

【制作步骤】：

1、 把做老式鸡蛋糕所需要的食材都称重好，装在碗里面。

2、 准备一个无水无油的不锈钢盆，把四个鸡蛋打碎倒进盆里面，蛋清蛋黄不用分开，一起倒进去。

3、 把80克的白糖全部都倒进盆里面，把电动的打蛋器拿出来，开始高速的打发蛋液，等到把蛋液打发的颜色变白了，把打蛋器提起来看到打蛋器的头部开始有小尖角的时候就可以了。

4、 这时候用小筛子筛低筋面粉，把筛好的低筋面粉倒进蛋液里面，用硅胶铲来回左右的翻拌，不要搅拌，这样会起筋性，就不松软了。

5、 翻拌均匀了之后，我们把玉米油倒进蛋糊里面，继续用硅胶铲翻拌，拌匀乎了。

6、 这时候我们把烤老式鸡蛋糕的模具拿出来，每个孔洞里面都放入老式鸡蛋糕的纸托，我们把蛋糊倒进纸托里面，不要装的太满了，烤得时候会膨胀，太满了就会溢出来，蛋糊装个8分满就可以。

7、 把每个蛋糊的表面都撒上一点黑芝麻点缀一下。

8、 烤箱先预热好，然后把装好蛋糊的模具放到烤箱里面去，上下火都开到150度，烤个半个小时左右就行了，烤好之后就可以把模具拿出来了，等到稍微凉一点之后就可以把蛋糕纸杯拿出来了。

9、 咬上一口，非常香甜，松软，一般情况下，在吃这种老式鸡蛋糕的时候都会配上一杯牛奶，不然好吃是好吃，就是吃多了会有点噎，这种鸡蛋糕不管是作为平时的小零食来吃，还是作为早餐来吃都是非常不错的选择，很有小时候吃的那种味道，想吃的朋友可以在家自己做一下，体验一下成功的喜悦。

【小贴士】：

1、 因为是蛋清和蛋黄放在一起打发的，所以可以尽情的打发，但是要打发到一定的程度才可以，后面做出来的鸡蛋糕才会很松软，不是很硬的那种。

2、 蛋糊在翻拌的时候，速度要快，注意手法，千万不要使用搅拌的手法，这样面糊会起筋性的。

【文案编辑】：目海食小胖迪