如果你是一个素食主义者，那么在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养，为怀孕储备足够的营养，如果品种搭配得当，便可以得到大部分必需营养，甚至还会优于肉类。营养专家建议，素食的孕妈妈一定要多吃豆类制品，因为这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的一种，其中的氨基酸构成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，且含有不饱和脂肪酸，有利于增加血液中的游离氨基酸，由黄豆制成的豆浆中还含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素，是一种理想的营养饮料

素食因地域、文化等的不同，人们所吃的素食也不尽相同

1.严守素食者：既不食用任何由动物制成的食品以及蛋、奶类和蜂蜜等，也不使用任何动物制成的产品，例如皮革、皮草和含动物性成分的化妆品等

2.奶蛋素食者：这类素食者不吃肉，但会食用部分蛋类和奶类

3.奶素食者：这类素食者不吃肉和蛋类，但会食用奶类及其相关产品，如奶酪、奶油、酸奶

4.蛋素食者：和奶素食者相似，但会食用蛋类及其相关产品

5.果实素食者：仅食用水果和果汁或其他植物果实

6.自由素食者：主要以素食为主，偶尔也会食用肉类

7.苦行式素食者：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆和食盐

在了解素食对备孕的影响前，先一起来看看素食的优势与劣势吧

1.素食的优势

素食者的食物中，胆固醇及饱和脂肪酸的含量较肉类少，因而有利于降低心血管疾病及高血压的患病率

同时，由于素食者的食物以蔬菜、水果等为主，其中富含维生素、钾，钙、镁、植物醇、果胶和有机酸等营养素，因而多吃素食在某种程度上是非常健康的

2素食的劣势

素食易造成营养不良，完全素食者由于不吃肉，会导致很多重要的营养素摄取不足，比如脂肪。脂肪是为人体提供能量、维持人体正常功能的的重要营养物质

素食还易引发缺铁性贫血，动物性食物中含有血红素铁，植物性食物中含有非血红素铁，血红素铁比非血红素铁的人体吸收率高很多，所以素食者体内铁的储存量较低

素食易导致维生素B12的缺乏，在孕期是胎宝宝造血和神经系统发育所必需的营养素，几乎只存在于动物性食品中，而植物性食物如螺旋藻类、大豆发酵食品等所提供的维生素B12多缺乏活性

素食者更易缺钙：完全素食者的钙摄入量比奶蛋素食者和杂食者都要低，因此应该适当补钙

如果长期吃素，备孕期就须格外关注自己的饮食结构，以保证摄取足够的营养

1.热量：孕期所需的热量可以很方便地从素食中摄取，五谷、马铃薯、白薯等都能提供大量热量

2.蛋白质：蛋白质主要从豆类食品中摄取，豆腐、豆浆等豆制品都富含蛋白质，素食妈妈每天都必须食用此类食品，如果不是纯素食主义者，还可以吃些鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质

3.脂肪：从花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等植物油中，孕妈妈可获得足量的脂肪，而且植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妈妈

4.钙和铁：备孕期女性最急需的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取，豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙，其中最易于被人体吸收的是牛奶中的钙，多晒太阳也可以帮助促进钙的吸收。关于铁的摄取，豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必须注意额外摄取铁元素，为了最大程度地吸收铁，应把含有铁元素的食物与含维生素C丰富的食物相结合，如有必要可在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物

5.维生素：素食也是各种维生素的来源，红薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄等都含有维生素A；糙米、芥菜含维生素B12；维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在；维生素D的获取可以靠晒太阳、吃蛋黄等途径

综上所述，素食女性在备孕期如果特别留意调配自己的膳食，每天坚持吃豆类及豆制品、谷物（包括粗粮）、植物油、各类蔬菜和水果，经常晒太阳，就不必担心营养缺乏

参考书籍

1.方瑾编著,孕产妇怎么吃 80种合理的孕期及产期膳食安排,中国致公出版社,2007.5.

2.刘佳主编,优生优育营养全书, 2016.03.

3.李红霞编著,最新孕前调养大百科作者,2013.05.

4.光华养生堂主编,100种健康素食排行榜.2011.10.