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很多人在减肥的路上都会步入一个误区——节食，以为管住嘴巴、体重就能蹭蹭往下掉，其实单从健康和持续性的角度来看，节食的方式就是不可取的，而且饿是饿不出身材来的。所以在减肥圈子里有一个至理名言：三分练七分吃，均衡的饮食、合理的搭配，才能让你的减肥路事半功倍。

今天，就给大家带来一款减肥也能敞开吃的低脂、低卡的又营养的菜品——凉拌金针菇。金针菇作为一款应营养丰富的可食用菌类，低热量、低脂肪、低卡路里，非常适合肥胖人群和减肥人士食用，三两分钟拌一盘，多吃不长肉、越吃还越瘦。

【凉拌金针菇】

1.首先，准备一把金针菇，去除根部，用手撕开，洗净放在盆中备用。

2.黄瓜半根，切成细丝放在碗中；小米椒两个，切成辣椒圈，与黄瓜丝放在一起。

3.另外准备几粒大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里备用。

4.食材准备好以后，我们把金针菇焯一下水。锅内烧水，大火烧开后放入金针菇，撇去锅中的浮末，焯水20秒以后捞出金针菇，用凉水快速冲洗，这样金针菇吃起来有脆感。

5.然后把金针菇沥干水分倒在盆中，加入蒜末，黄瓜丝，小米椒搅拌均匀，再加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，用筷子搅拌均匀即可装盘上桌。

好了，这道简单好吃的凉拌金针菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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