这个时代的节奏太快,太多的欲望让我们忘了怎样享受生活。累了倦了,可以试着慢一点,好好看看沿途的风景,好好准备一顿爱吃的美食,找回最初的美好,收拾好心情再踏上旅途。
俗话说知足者常乐,简简单单的生活,简简单单的幸福,两根油条,一碗胡辣汤,就是一个美好的早晨。
油条是一种古老的汉族面食,也是中国的传统早点之一,其颜色金黄,口感外酥里软有嚼劲,受到很多人的喜欢。如今,油条凭借着百搭的风格,南方北方都能看到它的身影。比如全国大部分地区的标配油条豆浆,河南安徽地区的油条配胡辣汤,广东人的油条配各种粥,北方人的油条配各种面条,南方人早餐常吃的糯米饭团里也会卷上一根油条。
油条这么受欢迎,但是也有让人担心的地方。外面卖的油条为了让口感更蓬松,会添加明矾,这会导致铝超标,所以想吃油条,还是自己在家做更安心、更健康。
家常安心油条
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今天给大家分享我在家炸油条的做法和配方,早上十几分钟就能吃到自己做的安心油条,酥脆松软,好吃又健康。喜欢吃油条的朋友不要错过哦!
- 家常安心油条 -
[ 食材 ]
中筋面粉 350g
纯牛奶 230ml
无铝泡打粉 10g
小苏打 3g
盐 4g
食用油 12g
[ 食谱 ]
1.准备350克普通面粉,加入10克无铝泡打粉、3克小苏打、4克盐、12克油,用230ml纯牛奶和面,牛奶也可以换成清水。缓慢地加入牛奶,边倒边搅拌,充分搅匀以后下手揉成面团。
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2.这个面团比较软,很粘手,不容易揉光,可以盖上保鲜膜饧面20分钟再揉,20分钟以后就很容易揉光滑了。
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3.面团揉光以后搓成长条,给它揪成两段,分别压扁,短一点更好操作。
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4.然后用擀面杖擀开,擀至厚度1CM左右就可以了,不需要太薄。
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5.擀好以后在面饼上抹一层油,正反两面都要抹,抹均匀后用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏一夜。
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6.第二天早上把面块拿出来,用擀面杖再擀薄一点,饧了一夜的面,延展性非常好,不容易烂,很容易就擀薄擀光滑了。
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7.擀好以后盖上保鲜膜回温,这样一会更容易拉开。
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8.把面片切成均匀的宽长条,然后两个叠在一起,用筷子从中间压一下,两头再重复压一下,这样压紧了炸的时候不容易散开。
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9.锅中油温烧至筷子放进去冒大气泡,转中火,把油条生坯拉长一点放入锅中。注意根据锅的大小来拉,别拉太长了结果锅里放不下。
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10.油条漂起来以后翻转着炸,这样可以让油条炸得更均匀,不仅颜色好看,口感也更好,最后炸至金黄色就可以出锅了。
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这样简单又美味的家常油条就做好了,晚上和好面,早上起来十几分钟就能做好,特别省时间。油条掰开可以看到里面都是大气孔,非常的香,口感外酥里软,比买的吃着更放心。早餐再搭配一碗胡辣汤,将酥脆香软的油条,放到辣汤里泡一下,膨胀的油条吸满了汤汁,咬一口又是另一番风味。
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早上吃油条的时候想到曾经有一首歌是这样唱的:“你和我就像是豆浆油条,要一起吃下去味道才会是最好”。
第一次听到这首歌,是在17年前的中学时期,时间一晃而过,如今已过了而立之年。这些年接触了很多人,发生了很多事,越来越体会到“豆浆油条“式的平凡生活也挺好的。也许正如朴树歌中唱的那样,平凡才是唯一的答案。
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你们那边油条最喜欢搭配什么来吃呢?
谢谢您的观看,我们下期再见!