本期导读：豆腐皮和鸡腿在一起煮，没想到这么好吃，出锅后连汤都不剩

豆腐皮是大家比较熟悉的豆制品，它因为味道好，容易入味，深受人们的喜爱。豆腐皮的营养价值很高，含有丰富的钙、铁、钼等微量元素，这些都是我们人体所必需的微量元素，长期食用的话，可以促进我们身体和智力的发育。孕妇吃一些豆腐皮可以帮助增加奶水，还可以帮助产后身体恢复。另外豆腐皮还有止咳、化痰、清热解毒、养胃等食疗的功效。

豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结制作而成。豆腐皮色泽微黄，表面较光滑，是一种高蛋白、不含胆固醇的低脂肪豆制品。豆腐皮含有大量的卵磷脂，具有防止动脉硬化、保护心脏和血管的作用。豆腐皮中含有大量的矿物质，对人体可以起到补钙的效果，特别适合小孩和老人食用。

今天杨哥给大家分享个豆腐皮特别好吃的做法，比凉拌和炒着吃都要好吃，喜欢吃豆腐皮的朋友，千万不要错过。具体详细做法如下：

做好的豆腐皮烩鸡腿

【所需食材】

豆腐皮若干张、大鸡腿2个、大葱一根、生姜一块、料酒适量、食用油适量、八角3个、桂皮一块、香叶3片、小茴香一小把、草果一个、花椒一小把、黄豆酱一勺、冰糖适量、干辣椒3个、老抽适量、蚝油适量、盐适量、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备几张豆腐皮，先用刀在中间切开，然后叠起来，再对折一下，切成宽约2-3厘米的宽条，切好之后，抖散开，放到盘子里。

豆腐皮从中间切开

豆腐皮叠起来

再对折一下

切成宽条

抖散开

放到盘子里

2、接下来再准备两只大鸡腿，先用小刀，在每只鸡腿上划两下。

鸡腿上划两刀

3、然后将鸡腿放入煮锅里，再切点葱段和姜片，加入锅中。再加入料酒，加入清水，没过鸡腿。

加入清水

4、盖上盖子，大火烧开，将浮沫撇出来，然后把鸡腿捞出，先放入盘中。

鸡腿捞出放入盘中

5、油温五成热，下入切好的豆腐皮，用筷子拨一下，炸的时候，不会抱成团。豆腐皮之所以要炸一炸，一是吃的时候，比较有韧劲，二是耐煮，炸至表皮金黄即可。然后用漏勺，控油捞出。

豆腐皮下油锅炸

炸豆腐皮

控油捞出

6、接下来再准备一些大料：有八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒等，用擀面杖捣碎后，放到煮料包里。把收口收严实，防止漏出来。

准备大料

将大料放入煮料包

7、现在将煮好的鸡腿放入煮锅，再加点葱段和姜片，加入一勺黄豆酱，放点冰糖，再放点干辣椒。接着加入老抽、蚝油，最后加入清水，再把料包放进来。盖上盖子，大火烧开。

加入食材

大火烧开

8、大火烧开后，转中小火。先煮15分钟，15分钟后把炸好的豆腐皮下进来。再加点盐提味，搅拌均匀后，盖上盖子，开小火，煮上30分钟。

下入炸好的豆腐皮

9、30分钟后，把料包先挑出来，再把卤好的豆腐皮挑出来。闻上一口，真的是太舒服了。

把卤好的豆腐皮挑出来

卤好的豆腐皮

10、鸡腿先不要捞，开大火收下汁，收完汁，再把它捞出，放入大盆里。然后用你干净的小手，把它撕成小块。

把鸡腿撕成小块

11、再把豆腐皮加进来，放上一勺汤汁，抓拌均匀，最后装盘，加点葱花点缀一下。

把豆腐皮加进来

加点葱花

这样做的豆腐皮，非常有嚼头，越嚼越香，加入鸡腿后，汤汁又有肉香味，一点都不寡淡，两者搭配起来，吃起来特别舒服，做法简单，做出来家人又喜欢吃，真是一道很不错的家常菜。家里每次做这道菜，都吃得连汤都不带剩的。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。

1、豆腐皮是一种很常见的食材，菜市场和超市都能买到。

2、鸡翅焯水时，放入葱段、姜片和料酒，是为了去除鸡肉的腥味。

3、在炸豆腐皮的时候，记得油温五成热时下锅，炸的时候，用筷子拨一下，这样豆腐皮就不会抱成团了。

4、豆腐皮之所以要炸一下，一是为了吃的时候比较有韧劲，二是耐煮。

5、装大料的煮料包记得把口一定要收严实，防止大料漏出来。

6、豆腐皮不宜保存，尽量买来一次性吃完。

这里是杨哥美食，我是杨哥，用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。