西红柿鸡蛋汤美味可口，是我们餐桌上常见的一道美味的佳肴。

西红柿鸡蛋汤做法也很简单，但是想把它做得特别好吃，也需要一定技巧。

今天我来给大家说一下做汤的步骤，我们现在准备食材，西红柿两个，鸡蛋两个，青菜一颗就行。生姜，大葱、香油、食盐。

首先咱把西红柿清洗干净，放到一个大盆里面，用开水烫一下，没过西红柿。然后把西红柿的皮剥掉，西红柿切成片备用。

第二步把鸡蛋打入碗中，加适量的食盐搅拌，直到鸡蛋液起小泡泡为止。青菜清洗切段，姜切丝，大葱切成葱花备用。

第三步起锅加入食用油，油热了以后，加入姜丝和葱花爆锅，炒出香味后，放入西红柿翻炒，待西红柿变软之后，加入清水，食盐大火烧开。

第四步开锅之后，加入青菜煮一分钟，然后加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，最后把勺子放入锅内，让鸡蛋液顺着勺子背慢慢滑到锅里。

第五步等蛋花慢慢成型之后，用勺子搅拌一下，让蛋花散开一些，这时候，再加入香油煮15秒，撒上葱花，一道红黄相间，色泽亮丽的美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。

现在我们来划重点，一鸡蛋液加入以后，要等蛋花成型之后再搅拌，否则蛋花就碎了，不好看了。

二、加入鸡蛋液之前要用土豆淀粉，不要用玉米淀粉，玉米淀粉是用来炒菜的。

小伙伴们赶紧去试试吧，我是每天给你们分享美食的迎春，记得点赞评论啊。