对于蛋清过敏的宝宝来说，这款锻炼手指的蛋黄溶豆，简直就是雪中送炭，现在好多宝宝对蛋清过敏，而大多的溶豆都是蛋清做的，这款溶豆只用了蛋黄和婴儿奶粉，减去了糖，可谓是无添加剂，无糖的健康小零食。

做好的溶豆，宝宝放在嘴里，入口即化，融化在嘴里之后，还有一股浓浓的奶香味和蛋香味。因为是自己制作的，密封保存在辅食罐中，建议一周吃完。

我这里没有加柠檬汁，如果宝宝对蛋黄的腥味比较敏感，可以在打蛋黄前，在蛋黄中加几滴柠檬汁去腥。

蛋黄溶豆

*视频菜谱*

*食材清单*

*图文菜谱*

烹饪步骤

01

将裱花袋套在高杯中，备用

tips：裱花袋不剪口子

02

蛋清，蛋黄分离

tips：分到无水无油的容器中

03

蛋黄用电动打蛋器打至蛋黄发白，体积变大

04

蛋黄打到蛋黄发白，提起打蛋器画8字不会轻易消失，就说明蛋黄打发的很成功

05

将容器四周边的蛋黄刮下来

06

筛入奶粉，并画井字，翻拌均匀

tips：一定要翻拌手法或者画井字手法，否则蛋黄很容易消泡，做出来的口感也就不好了

07

翻拌至无奶粉颗粒状即可

08

混合好的蛋黄糊，倒入备好的裱花袋中

09

用刮板刮至无气泡

10

裱花袋剪小口

11

挤在放有油垫的烤盘上

tips：溶豆之间要空一定的间隙，否则溶豆会连在一起的

12

放入预热好的烤箱中，上下管100度，烤50min

tips：根据自家烤箱的脾气，可做适当的调整

13

烤好的溶豆，是可以从油垫上轻易拿下来

自制的无添加剂，安全，方便！

小贴士

1.盛放蛋黄的容器一定要保证无水无油，是打发蛋黄的成功最关键一步。

2.对蛋黄的腥味敏感的宝宝，在打发蛋黄前可加几滴柠檬汁去腥。

3.做好的溶豆密封保存，建议1周吃完。

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手指食物的引入对于7、8个月后可以用手捏东西，但是还不能掌握好勺子（一般1岁半之前）的宝宝具有重大意义，理论上来说，一旦宝宝具备了一定的眼口手协调能力，能够独自完成“看着食物—抓起食物—放进嘴里”这一系列动作，就可以添加手指食物了。

手指食物的引入原则与勺喂辅食大致相同，秉持着是从小到大，从软到硬的原则。最初给宝宝较小的颗粒状食物，然后逐渐过渡到条状。手指食物要做的比较软，适合宝宝吞咽咀嚼，大小适中，方便抓握。

手指食物的性状大概分为三种：1.可溶于口：适合初试手指食物的宝宝，这类食物不太需要咬断咀嚼，如：蒸软的胡萝卜块和小朵西兰花，熟透的香蕉、牛油果等。2.需咬断但可溶于口：各类根茎类蔬菜和发面类主食，如蒸熟的土豆、红薯等；条、块状馒头、吐司、发面饼等。3.需咬断并咀嚼：到这一阶段适合宝宝吃的食物就更加的丰富，如各类硬质蔬果、意面、饺子、包子、软饼等。