蛋挞皮没熟蛋液黑了是什么原因(蛋挞皮黑了蛋挞液还没熟)

我试21次总结出来的方子~ 不想吃太多淡奶油~ 不想浪费蛋白~ 要香酥嫩滑~

By 里里橙

1、香 酥 嫩 滑 直接一地口水，酥到没月半友。

2、准备好食材。

3、掰开蛋挞皮，一些变形的，可以手动整一下，把它整圆，烤熟更好看。

4、把纯牛奶、砂糖、鸡蛋、炼奶倒入料理盆里，用蛋抽打到砂糖融化，蛋白彻底融合。有些小泡泡，没关系。 这时，烤箱可以先预热，温度设置210℃。

5、倒入淡奶油搅拌均匀。

6、一定要过滤，至少一次，去掉小泡泡，蛋挞口感才细腻。

7、过滤后的蛋挞液非常丝滑。

8、烤箱预热5分钟后。 （确认完成预热） 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，9成满就好。 注意，蛋挞液过早倒入蛋挞皮里，液体会渗透入蛋挞皮里，成品可能不酥脆。我通常预热后，再倒蛋挞液，倒好蛋挞液，马上送入烤箱。

9、210℃烤约20分钟。 （如果你不确定你的烤箱是温度偏高还是偏低，先调200℃试试，不起焦可以烤到起焦，烤黑了，就浪费食物了。） 一定要守在烤箱边，注意观察。

10、叮～ 出炉啦！ 色泽诱人，香酥嫩滑，人人都喜欢！

11、来一个！

12、外酥里嫩，好吃到没月半友。

时间和温度仅供参考。

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