做的冰淇淋不凝固是什么原因(为什么做的冰淇淋不凝固)

炎炎夏日，大家都几乎每天都是靠着空调与WiFi过日子~！

今天就来一场冰冰凉凉的测试报告：

刚过去的暑假里，小鱼冒着发胖和拉肚子的风险，为大家尝29款来自世界各地的冰淇淋。

接下来，跟着小鱼来看详细报告和榜单吧！

PS.榜单在下方哦，答应小鱼一定要耐心看完~！

①价格对比：贵的冰淇淋安全性并不突出。

抽取的样本按低、中、高三个价格区间划分，结果分析如下：

②品牌所在地比较：瑞士品牌样本更安全。

本次抽样，主要抽取了来自香港、日本、瑞士、美国、新西兰地区的品牌。在“品牌所在地”类别的数据对比中，瑞士品牌的样本安全性表现较其他地区好。

③添加剂不超标，也不代表安全。

冰淇淋的原料一般由奶、水、糖、鸡蛋等组成，之所以能凝固造型，这与添加剂有着莫大的关系

注意咯：

根据世界卫生组织、欧盟食品安全局和中国都有限定卡拉胶在婴幼儿食品中的用量。欧盟食品安全局规定4个月以下的婴儿食品不能使用卡拉胶。

黄原胶，经过细菌发酵之后生产的复合多糖体，添加到食物中作为增稠剂或稳定剂。然而，根据欧盟食品安全局（ESFA）2017年重估报告，黄原胶潜在含有重金属如铅，砷，镉和汞，计划对黄原胶中的重金属限量进行修订，以确保黄原胶不会成为食物中毒性成份的重要来源。

食品添加剂如果不超标，理论上不会对人体造成危害。

但是合法并不代表安全，多种添加剂或添加剂与原料混合时，不排除会出现毒性效应的可能，使冰淇淋的安全性下降。

除此之外，小鱼发现了6个跟冰淇淋有关的“小知识”：

最后，热情的小鱼变身“美女厨师”，带小伙伴们进入我们的绿色小厨房！

小鱼绿色厨房

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小鱼亲测Testing2.0

Testing 2.0 全球领先的生物技术 ，以鱼胚胎进行毒性检测，得到100多个国家和经济体的官方认可。

站在消费者立场，携手世界各地权威学术机构的科研团队、毒理学专家、科学顾问团，打造更高标准的安全指引。

参考多个国际安全标准，把安全属性分为三类结果

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