#寻觅好味道#，大家好，猪肚炖莲子好吃又大补,做法简单，是我们沙县小吃主传秘方，今天分想给大家，希望大家喜欢。主料有猪肚一个，莲子100克，枸杞50克，当归10克。配料又盐20克，味精6克，鸡精6克，生姜4片，小葱2根。黄酒2勺,陈醋1勺.陈醋去腥味.

猪肚莲子汤熬出来的味道还是非常的鲜美，所以很多人都是非常的喜欢喝汤来补充自己身体里面所需要的营养。猪肚里面含有大量的钙、钾、钠、镁、铁和维生素等营养成分莲子也是非常的有营养的一种食物.

莲子有很好的清热降火的功能莲子号能够有降血压的功效和防癌抗癌的功效，多吃莲子还能够强心安神准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效莲子猪肚汤的汤汁鲜美、猪肚爽脆，美味的同时还非常有营养。其中莲子是莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，

枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效.

当归可以补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。当归含有维生素、微量元素等多种物质，可以帮助我们著促进我们身体的造血功能，升高红细胞。还能帮助增强免疫、抗炎、保肝。

做法,把猪肚放点生粉,盐抓几下腌上10分钟,用水冲洗干净.放到锅里加上青水,大火烧开,煮5分钟,捞出放冷水里,泡上2分钟,去洗就不会烫手了,在把俩面青洗干净,把切成条.放到锅里,加水,水刚好没过猪肚,大烧开,小火煮上10分钟.

在把猪肚连汤一起捞出放到一个砂锅里.把准备好的配料用水冲洗俩遍.一起放砂锅,水不要太多在用大火烧开,小火炖半个小时,打开看看汤白了就可以了,如果汤还没白继续小火炖,炖到汤白就可以了,关火出锅.喜欢可以试试哦.并@头条美食