18个月以上 适量的水淀粉,给肉抓匀了,再淋上一圈的植物油,锁住牛肉水分。这样做出来的肉,口感滑嫩,一点都不柴。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉 180克番茄 1个姜片、酱油、鲜菇粉 适量水淀粉、食用油、葱花、盐、番茄酱 适量做法步骤1、· 参考月龄 · 18个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉180克 / 番茄1个 辅料:姜片、酱油、鲜菇粉 水淀粉、食用油、葱花、盐、番茄酱 牛里脊肉切成薄片,一般为了好切,我会把大块的牛里脊分成小块冻起来,想要吃的时候,稍微拿出来缓一缓,稍微有点硬的肉切起来更方便。
2、切好的肉片当中加入姜片、酱油、鲜菇粉,抓揉均匀。
3、提前准备好的水淀粉,少量多次的倒入碗中。在倒水淀粉的时候,也要不停的抓揉肉片,充分的拌匀。
4、抓揉好的肉片,淋上一圈的植物油,这个是锁住牛肉的水分,最后烹饪好的口感会更嫩一些。
5、锅中倒油,倒入牛肉,这里的油量比平时炒菜的多一点。
6、开中大火,翻炒到牛肉变色,盛出。
7、借着刚才剩下的锅中的底油,倒入葱花爆香。
8、番茄倒入锅中,不断翻炒到出汁。加上盐和番茄酱调味,继续炖煮。
9、番茄煮到比较软烂有点像是汤底的感觉,加入牛肉,翻炒几下。
10、不要煮太长时间,稍微咕嘟几下就可以盛出了,避免肉煮老了。
11、这个做法非常嫩,而且很好嚼的,拿来当成单独的一道菜,或者你配饭、配面条也都可以,贼下饭!
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
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