近期，江西省食品安全监管部门组织抽检了包括粮食加工品、食用农产品等2大类食品，共303批次食品。检测结果显示，合格293批次，10批次不合格。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.南昌市新建区长堎镇花果山农贸市场蔡安樑鳝鱼店经营销售的牛蛙，恩诺沙星（实测值：175μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

2.新余市渝水区长青北路广富隆市场莲香鲜鱼销售店经营销售的鳝鱼，恩诺沙星（实测值：1.33×10³μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

3.新余市渝水区长青北路广富隆市场莲香鲜鱼销售店售卖的鳊鱼，恩诺沙星（实测值：191μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。牛蛙、鳊鱼和鳝鱼中恩诺沙星残留量超标的原因可能是，为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

4.芦溪县芦溪镇郭波海鲜店经营销售的牛蛙，呋喃西林代谢物（实测值：1.68μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

5.宜春市宜阳新区贸易广场海来客食品店经营销售的牛蛙，呋喃西林代谢物（实测值：28.8μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；恩诺沙星（实测值：2.04×10³μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

6.萍乡市安源区中国供销萍乡农产品物流园兰古蔬菜批发经营销售的豇豆，灭蝇胺（实测值：1.0mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

7.景德镇市珠山区集贸市场景隆水产商行经营销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：2.0mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

8.南昌市青云谱区麦德龙商业集团有限公司南昌青山湖商场经营销售的梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：0.79mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

9.赣州市章贡区卫府里市场曾金华经营销售的小米椒，镉(以Cd计，实测值：0.15mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

10.景德镇市珠山区蒋氏水产品经营部销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：1.7mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞镉(以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。皮皮虾、梭子蟹和小米椒中镉检测值超标的原因，可能是生长过程中对环境中镉元素的富集所致。

针对本次抽检中发现的不合格食品，江西省食品安全监管部门已通知辖区内相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。特别提醒，消费者如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报。

同时，欢迎全社会共同举报监督问题食品，并号召大家积极参与，群策群力，共同努力，共治食品安全，共享饮食安全，维护人民群众健康生活！

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