冰淇淋粉做的拉丝正常吗(自己做的冰淇淋为什么会拉丝)

不知道从什么时候开始，

魔都冰淇淋的花样越来越多，

你永远不知道下一个出现的会是什么

刷爆微博的毛线冰淇淋，

-6°荷兰粉色冰淇淋、

能超长拉丝的冰淇淋、

美人鱼冰淇淋…

每年的冰淇淋一个比一个“神奇”

如今吃货的嘴是更加挑剔了，

只有外表有趣、味道好吃的冰淇淋

才能入他们的法眼…

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so小黄瓜这次专门整理了一些最近新开的Gelato，还有一些口碑一直在线的其它冰淇淋！总有一款能俘获你的味蕾。

吃之前先抓一下重点

方便大家直接背诵▼▼▼

冰淇淋的种类了解一下

一般而言，冰淇淋主要分为以下几种：

首先就是大家比较常见的美式冰淇淋，也就是ice cream，它的奶油含量高，所以脂肪含量都在10%以上。

第二种就是冰淇淋界的网红意式手工冰淇淋Gelato，

几乎人见人爱。

它的脂肪含量平均比普通冰淇淋要少10%。制作过程采用低速搅拌，打入的空气很少。因此膨胀率低，形态和口感都比普通冰淇淋更稠密。

存储温度比一般普通冰淇淋需要的存储温度高一些！所以，即使它的脂肪含量和膨胀率都很低，尝起来非常顺口和柔软。

在Gelato店我们也常常能遇到各种雪芭，不含任何奶制品。用果汁或者果泥制作，所以严格来说，雪芭只能算作冰淇淋的近亲，并不是标准冰淇淋。

软冰淇淋，最大的特点就是软！便利店和快餐店贩售的螺旋状冰淇淋就是软冰淇淋。其实从原料来说和ice cream基本没区别，但是软冰淇淋会含有更多的空气，因此也更轻更软。

利用液氮-196℃的温度，将冰淇淋原料迅速凝固，而且现场就像一场魔法秀一样释放出剧烈白烟，待雾开云散，冰淇淋也极速完成了！

酸奶冰淇淋frozen yogurt在美国被简称为froyo，用酸奶代替了普通冰淇淋当中大量的奶油，所以其脂肪含量相对较低。但它搭配花样繁多的topping配料，热量却是很高的！

你们要的店在这里

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VERZOET

-6°荷兰粉淇淋

世纪大道1192号世纪汇广场LG1-054

☎️021-5077170246元

-6°荷兰粉淇淋，也是新开到魔都的！连蛋筒都粉红色，一支用足三种不同冰激凌，一次get四重口感！

这家店就藏在世纪汇广场的玻璃楼梯下，红黄蓝的元素布满了每个角落。

GROM

火遍ins的“小蓝杯”

南京西路772号

☎️021-5298027847元

火遍ins、在全球开了80+家店的经典意大利gelato“小蓝杯”GROM，终于登陆南京西路！

总共有20+种口味，都是纯意大利血统，口味可以随意搭配。除了小蓝杯还有甜筒，一样是意大利进口。

得意点Dippin Dots

难得一见的颗粒冰淇淋

南京东路829号世贸广场东区

☎️18616282845 34元

美国来的颗粒冰淇淋，女神斯嘉丽都是它的忠实粉丝！看着像猫砂，其实都是入口即化的冰激凌。

冰淇淋全是一粒一粒的小球球，五彩缤纷。入口冰凉凉又嚼劲十足，化开之后是浓郁的奶油味，rio新奇有趣！

STH CHIMNEY

火爆欧洲的烟囱冰淇淋

长宁来福士东区1层

40元

火爆欧洲的烟囱卷冰淇淋来魔都了！在东欧有着百年历史，可以算是当地的国民点心啦！

吃冰激凌前先选择自己喜欢的Chimney筒，烟囱卷里的冰激凌都是gelato原料和明治鲜奶做出来的！拿到手分量沉甸甸！

八喜G’nature冰淇淋旗舰店

“童年贵族”开实体店了

南京东路829号世贸广场L1层东区

☎️13641921937 37元

魔都首家八喜实体店来了，不只带来了冰激凌，还有冰激凌蛋糕，冰激淋奶昔，几乎能用冰激凌做一切！

以前总是认为八喜的口味比较单一，但是来到这里却发现能吃到许多不一样的口味。

SOFTREE

泡在蜜罐里“长大”的冰淇淋

淮海中路300号上海K11购物艺术中心

☎️15910722216 38元

这家的冰淇淋是小黄瓜老早就种草了的！和别家不同的是，这家主打蜂巢冰激凌，除了蜂蜜、蜂巢里还有花粉、蜂胶等营养物质，小仙女人手一只好嘛~

原料全都由千里之外的韩国空运过来，主打的蜂巢冰淇淋，就一个字—浓。蜂巢甜甜的，但是没有很腻的感觉，需要咀嚼一会儿。

LeTAO

LeTAO小樽洋果子铺大陆首店

马当路159号103单元

☎️021-63306830 122元

爱吃甜品的人，没有不熟悉LeTAO的！去年首登魔都新天地，不仅甜品nice，还推出 Créme Glacée 系列。有牛乳、芝士、双拼3种口味可以选择。

原料选用北海道牛乳，老饕都知道北海道拥有天然牧场、纯净水质，得天独厚的地理优势，牛乳品质好是全世界出了名的！

Hi Topping喜淘冰

美人鱼造型的冰淇淋

湖滨道150号（湖滨道店）

☎️021-53099930 49元

ins上被刷屏的Topping冰淇淋，现在在魔都也能get同款啦！美人鱼冰淇淋，光是topping就有几十种选择。

都是用进口白巧克力和糖果装饰而成，每天手工制作，每款都是高颜值！

NOBIBI

刷爆微博的北欧冰淇淋

沪太路1111弄静安大融城

☎️13818543217 29元

这家冰淇淋之前在微博上很火，冰淇淋的造型都极为少女：宛如一片飘忽的云朵，轻盈粉嫩。粘着凉凉的冰淇淋，吃起来嘎嘣嘎嘣，脆甜脆甜...

还有“毛线”混搭冰淇淋~造型奇特吸睛！用高料的牛乳制作，有超浓重的奶味！

Gelato Dal Cuore

各种猎奇口味让人跃跃欲试

陕西北路600号-9(新闸路以北)

☎️021-61481388 38元

这家店在冰淇淋界的口碑一直很好，花椒菠萝、水泥芝麻味…各种猎奇口味让人跃跃欲试！

店不大，却很温馨，老板娘贴心又大方，想多加一点坚果碎什么的，都会笑脸相迎给你加好。