抹面问题是一直以来的困扰，无数新手小白都失败过呀！

很多都说，为什么我抹出来的奶油很粗糙，甚至还有颗粒状？这可能是你的打发技巧或奶油质量等问题。

如果打发没到位，又加上抹刀的摩擦，出来的效果自然不尽如意。

今天麦子就分享大家一个新玩法，奶油水果蛋糕不用动手抹面也能做出来。

这种方法其实很简单，你只需要一张胶质慕斯圈与好看好吃的水果就行！

所需材料很简单

简约韩式水果奶油蛋糕：

橙肉哈密瓜：一大块

绿肉哈密瓜：一大块

淡奶油450g+糖50g+吉利丁片6g

工具：12cm慕斯圈、6寸慕斯圈

首先处理水果哈密瓜

▲先用7CM的模具将哈密瓜裁剪成7CM的内圈（没有7CM模具可以用尺子量出尺寸，再用刀切掉）

▲然后取一个直径12CM的慕斯圈切出一个哈密瓜环

▲这个蛋糕分了3层，所以为了好看我们可以再选择一个绿肉的哈密瓜，当然你也可以两层都用同一种哈密瓜哦~

一般市面上的哈密瓜直径都有这么大~ 多余的边角料可以切成块状的果肉备用。

第二步，直接组装！

▲准备3片厚1厘米的蛋糕胚，海绵或戚风都可以，建议用海绵~

取一个6寸慕斯圈，将胶质慕斯圈围起来，这个高度大概是慕斯圈的一倍。

▲然后将蛋糕胚至于中间

▲再将橘色的哈密瓜肉叠在上面，记得对准~

▲然后放入绿色的哈密瓜果肉，可以摆满一点没关系

接着就是将打发好的奶油挤入边缘中

▲这里的奶油用到450g，加50g糖打发，打发快好时加入融化的吉利丁液，吉利丁液不能太热记住了~

▲挤的时候尽量贴着边缘，挤满后在水果上层挤一层，同刮刀或小抹刀抹平。

▲接着放入第二片蛋糕胚，放上第二块水果，撒上果肉

▲同样的沿着边缘挤满奶油，然后抹平

▲第三片蛋糕胚放上时，挤一圈奶油轻轻地抹平就好了。

ok，完成后的蛋糕我们放入冰箱冷藏2-3小时定型，这款加了吉利丁液的水果奶油蛋糕稳定性也有所挺高~

第三步，取出脱模，装饰

▲如圆形花嘴，在蛋糕上挤上两圈奶油

▲然后在两圈奶油中间放入哈密瓜果粒

最后放上小薄荷或迷迭香装饰一下就完成了！

这款水果奶油蛋糕的做法，避免了动物奶油与抹刀的摩擦，最大程度上减少了表面的颗粒感，加高的奶油蛋糕真是好看~

简约优雅的外表，里边隐藏这大块水果肉，汁水丰富、味道清新爽甜，完全可以中和部分人觉得奶油腻的口感！

在纯白的衬托下，橘黄与嫩绿的颜色搭配像是夏末最后的颜色，很舒服亮眼，非常适合私房夏末推出的新款式~

光是动物奶油就很好吃啊！

一口下去，冰凉爽脆的哈密瓜与入口即化顺滑的奶油，清爽不腻。

插上一个标牌LOGO，你的第一款不用抹面的私家奶油甜瓜蛋糕，就可以出单了

清新爽口的滋味也非常适合送给老人小孩呀！

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