醉酒后第二天会头疼，主要是因为酒里面的甲醇、乙醇、杂醇油醛类物质这三类东西在作怪。另外，酒体设计上的缺陷，基酒储存时间短，酸酯不平衡，也会造成饮酒后上头头疼，并不是只有喝到假酒才会头疼哦。首先说说甲醇和乙醇这两兄弟，乙醇俗称酒精，是酒类饮品中最重要的成分之一，而甲醇是乙醇的伴生品，也是酒里的主要有害成分。这两兄弟的感情是真的甜，尤其在纯粮发酵酒里，你想只要乙醇完全不要甲醇，那朋友你想的有点儿多。目前对于甲醇我们是不想要，又没法完全去掉，所以国家在生产标准上制定了严格的甲醇含量标准，而乙醇这货也并非无辜，乙醇进入体内首先会被氧化成乙醛，脱氢后转化为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，这个过程看起来井井有条。但是，如果你喝酒太快，且喝下超出自己身体的能力的酒量就会造成乙醇由于不能被消化吸收，随着血液进入大脑，破坏神经元细胞膜，一旦过量便会造成大量神经细胞死亡。酒精中毒可不仅仅只是头疼那么简单哦，酒精其实是不需要消化即可被快速完全吸收的东西。胃内有无食物、未必的功能状态，饮料含酒精的多少以及饮酒习惯均可影响酒精的吸收。所以在饮酒时肚子里先垫吧点儿食物，喝酒时多配点下酒菜，可以帮助缓解酒精的吸收速度，给身体代谢酒精一些缓冲。下酒菜的重要性在这里就被凸显出来了。说到底，甲醇和乙醇两兄弟会给你带来不一样的头疼体验。惊不惊喜？意不意外？说完甲醇超标、乙醇中毒人醉酒后第二天是否头疼得更大？因素还是取决于酒中杂醇油含量的多少。杂醇油还有一个高级的名字，高级醇是各种醇类物质的统称，包括正丙醇、异丁醇、地物、纯活性物、纯粉、乙醇等制制酒发酵过程中必然生成的副产品。任何白酒中都有杂醇油，只是含量高低不同。友友们对杂醇油智慧的态度非常纠结。微量的杂醇油是白酒风味的重要组成部分，对白酒带来一股特别芳香，正所谓量少是风味量多是风险，而他的风险就在于如果过量摄入杂醇油，会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血供氧不足，引发头痛、眩晕、反应迟钝等带劲的上头症状。由于杂志又在体内，氧化的速度比以前慢，所以第二天还会被他折磨得头痛欲裂、欲仙欲死。同时，杂醇油还会增加肝脏对酒精的分解负担，长期饮用杂醇油含量高的酒类会极大地增加患脂肪肝的风险。既然杂醇油含量过高会有这么大的风险，国家现在为什么没有象甲醇那样对杂醇油含量制定明确严格的标准呢？就要从2001年我国加入世贸组织说起，当时所执行的国标GB2757杠、1981对杂醇油含量做了明确的规定和要求，但这一标准也成为了洋酒进入中国市场迈不过去的超高铁门坎，国外甚至一度有声音说这是中国酒类商品的贸易保护，因为如果按照这个卫生标准，绝大多数洋酒都不达标。当时国外一种洋酒的理化成分中几乎所有的杂醇油指标都超过了八一版的卫生标准。发展中的祖国母亲为了融入更开放、更全面的世界经济大环境，这就导致后来新修订的一二版卫生标准的杂醇油标准被彻底抹去了，当然酒友们也别郁闷，国标取消了杂醇油标准是为了开放市场，而中国的各大名酒企业以及励志生产好久的中小型酒企，他们一定会把杂醇油的控制标准写入他们的企标中，因为产品品质一定是他们面对激烈的市场竞争重要的依仗之一。接下来再讲讲醛类这个头痛杀手。酒中的醛类杀手大致有三种：

第一种，糠醛酿酒过程中手的酿酒师加入了过量的辅料，并未经清蒸就开始生产，导致留下来的哆嗦戊糖受热后生成大量的康全，在你喝酒时如果闻到一股糠皮味、燥辣味，你确定能喝得下口。

第二种，丙烯醛发酵温度过高，卫生清洁不到位，引起糖化不良，在发酵时感染了其他细菌，物种变异出了丙烯醛，这家伙在你喝酒时如果感受到了口干舌燥、喉咙痛等症状，不想原地羽化的话，建议你得住嘴啦。

第三种，与全发酵速度不平衡促使酵母过早衰老走向死亡后，造成酵母酒发酵不彻底，产生了过多的乙醛，如果人体内乙醛脱氢酶不足以分解过多的乙醛，将会使乙醛聚集在你的脑袋里扩张你的毛细血管，让你头疼的叫麻麻三种群里面，前面的一二两种全只会出现在不正规的酿酒作坊里，但在生产过程中产生乙醛是不可避免的，因为少量的乙醛有助于放香，增强口感，所以乙醛在国家标准中没有硬性标准规定。所以好喝酒，喝好酒，适量饮酒，才能越喝越有，头痛事小，保命事大。