山东家常菜主要以咸鲜为主，主要还是食材原有的香味。九转肥肠，红烧鲤鱼，狮子头，葱烧海参，芙蓉虾仁。吊个高汤都要一天，真是想想流口水

可是真是吃美食还是在北京待的那两年，首都还是水平高的厨师多，各种办事处就能做出好吃的食物。勾个芡也能知道功力如何，而且各国各民族美食都可以尝试，日本料理，韩国料理吃了挺清新舒服，维族食物扎扎实实。

后来回到湖南，就没发现会做菜的厨师了，一般饭店做法无非是切碎，油炸，各种辣椒一顿炒，锅气重，下个饭不错。哪天想静下心体会下食物的味道那一定是很难的，反正也吃不出区别。湘潭有个菜泉水煮雄鱼确实鱼肉甜，沁人脾胃。除此之外，现在湘菜多多盐，味精，嫩肉粉。

为了追求刺激把自己味觉都丢了，吃湘菜越来越没有快感。