掺假枸杞难分辨？记住3招，轻松辨别“问题枸杞”，涨知识了

枸杞，是大家再熟悉不过的一味食材，这个名字最早见于中国古代诗歌开端《诗经》中，而我对枸杞最深的印象，要属前段时间广为流传的段子，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞；枸杞难挡岁月催，杯里再加点当归”。

段子归段子，枸杞本身具有的营养价值可不能小觑。据相关研究表明，枸杞中的维生素C含量比橙子高，胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁元素含量比牛排要高。因此，枸杞自然也成为了人们生活中一道滋补食材。

枸杞虽好，挑选枸杞却不是一件易事。有个别无良商贩为了利益，会用掺假的枸杞冒充真枸杞出售，给我们消费者带来了不小的困扰。今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，教会大家：

枸杞怎么分辨真假？

1、通过外观分辨

通过外观辨别枸杞真假，可以说是最直接，也是最快速的方法。虽说根据产地不同、品种不同，枸杞的外观颜色会略显差异，但是整体颜色看上去红得非常自然，带有柔和的光泽感，颗粒较饱满。

假枸杞的颜色看上去要不就是过于鲜艳，要不就是过于黯淡，颗粒较干瘪。如果把这些假枸杞选几粒放入水中浸泡片刻，或者用手使劲搓一搓，我们会发现水变成了红色，或者手上有很明显的红色痕迹。

此外，枸杞的果蒂尖端处通常会带有一个小白点。正常的枸杞，这个部位呈现白色或者淡黄色，而掺假枸杞，这个地方通常为红色或深褐色。

通过外观辨别枸杞真假，我们主要看枸杞的整体颜色，以及果蒂尖端小白点的颜色，真的枸杞，颜色柔和自然，假的枸杞，颜色较亮，小白点部分通常为红色或深褐色。

2、通过气味分辨

在挑选枸杞的时候，我们还可以抓一小把放手心中，再用双手稍微捂片刻，然后放到鼻子底下闻闻气味。如果是真的枸杞，基本闻不出什么气味；如果是掺假枸杞，闻起来通常会有化学药品味或其它刺鼻的气味。

通过气味辨别枸杞真假，我们主要看枸杞闻起来有无特殊异味，真的枸杞闻不出什么气味，掺假枸杞通常有化学药品味。

3、通过口感分辨

真的枸杞，吃起来带有一股自然的甘甜味，有些地方产的枸杞，尝起来还会甜得有几分发腻，但总体味道是很自然的，没有特别的怪味。如果尝起来有苦味、酸味、涩味、化学药品味或其它异味，说明是掺假枸杞。

从口感上辨别枸杞真假，我们主要看枸杞尝起来的味道是否自然且有甜味，真的枸杞口感较甜，掺假枸杞口感通常较苦、较涩，或带有其它异味。

在学会怎么辨别枸杞真假后，相信不少朋友还会好奇一个问题，那就是掺假枸杞主要有哪些。枸杞掺假的方式主要有3种，分别是染色素、熏亚硝酸钠和熏硫磺。

市场上总会有少部分无良商家，为了让枸杞卖上好价格，从而给枸杞染色或用化学药品进行漂白，以让枸杞看上去颜色更鲜亮，也更有光泽感，这样很多不明就里的消费者就会为这样的“美颜枸杞”买单。这部分枸杞通常掺了人工色素或者被亚硝酸钠熏过。

还有一部分假枸杞，属于“以次充好”类型的造假。这些无良商家为了减少损失，会将一些破损或者变质的枸杞，用硫磺来熏制，从而使枸杞看上去正常一些。但是硫磺属于金属硫化物，长期食用会对人体造成不良影响。

结语

在学会怎么辨别枸杞真假，以及了解掺假枸杞都有哪些后，大家下次去市场选购枸杞时，可要多长个心眼。通过上面教给大家的3个方法，即可轻松辨别枸杞的真假，不再被忽悠。

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