油莎豆一一精准扶贫的好帮手

油莎豆为莎草科莎草属多用途经济植物。别称油莎草、糖根果、铁荸荠。原产非洲东北部及地中海地区，现广泛分布于非州、欧洲、亚洲、北美洲、和拉丁美洲的热带和亚热带地区。1950~1952 年中国从原苏联、保加利亚引进，现有北京、黑龙江、河北、河南、湖北、山东、四川等 20多个省、市、自治区种植。

生物学特性与经济价值

油莎豆为多年生宿根草本植物。在良好环境中，植株高度可达 100cm~120cm。叶基生、线形，表面光滑柔软，具淡褐色叶鞘。少数植株开花。花黄白色，组成多出聚伞花序、穗状花序，小穗多数；花两性。小坚果矩圆形，灰褐色，长1.2mm~2mm,宽为长度的一半。地下生块茎（油莎豆），块茎长 15mm~20mm,宽 10mm,有节，节间干后有皱纹，表皮黄褐色。

油莎豆为阳性植物，喜光。耐干旱瘠薄、耐盐碱、耐涝；适应性广，粗生，适于在荒山、荒坡、沙滩等地方种植。对温度的适应幅度也很宽，但喜高温。其原产地年均温度为 20o C 以上，年降水量大于 600mm 即可生长。引种地已扩大到年均温 14～15℃ 的北亚热带，在温带则可利用夏季种植。浅根性，须根发达，根系多分布于 25cm 土层内。分蘖力强，每丛可分蘖 40-60 株，每株根上生 2-3 粒油莎豆。油莎豆的生育期为 115~130 天，可用直播、移苗、分株等方式种植。一年中 4-7 月都能播种，春播秋收或夏播冬收。气温 15℃ 以上适宜播种。

据中国农科院分析，油莎豆的成分是：脂肪 20%~30%，淀粉 25%~30%，糖12%~13%，树脂 7%，纤维素 3%。每 100kg 油莎豆可榨油 18~20kg,油色清澈微红，口味醇香，0℃ 不结冻，久放不易变质。油莎豆油中脂肪酸的组成，以亚油酸（29%）、亚麻油酸（20%左右）为主，总油酸率高达 90%以上。此外，蛋白质含量 8%—10%。

中国工程院院士、华中农业大学教授傅廷栋认为油莎豆油中的油酸、亚油酸、亚麻酸比橄榄油中的含量高，其余指标与橄榄油接近。因此，油莎豆油属于优质保健食用油，具有降低人体血脂，防治心血管疾病的功能。油莎豆油通常用来制糖果、奶油、杏仁水。可用于油炸食品，是反式脂肪（人工氢化油）的优质替代品。

也被列入生物能源植物。油莎豆榨過油的饼粕，还可提取优质淀粉（30%），熬糖(30~40%),或可酿造 40`50 度白酒,出酒率 14~16%。余下的酒糟还是很好的饲料。

油莎豆可生食，也可作为食品炒、煮、炸食。产品有水煮油莎豆、多味油莎豆、盐焖油莎豆、怪味油莎豆等。

据报道，油莎豆含有 7—胆甾稀醇、贝塔谷甾醇等活性成分，在中药里性味归辛、甘、温，入肝、脾、胃三经。具有疏肝行气、健脾和胃的功效。可用于治疗胁痛、胸闷、腹胀满、胃痛纳呆等症以及脾虚食少、消化不良等。

油莎豆地上茎叶中也含有丰富的脂肪和糖分，是优良的饲料，可作牛、羊、兔、鹅的牧草和鱼饲料。细长而强韧的叶片可做编织原料，用于编织工艺品和生活用具。油莎豆油的发展，不但具有重大的经济效益，也有重要的社会意义。

发展利用现状

我国经 60 多年引种栽培，发展几经起伏，但始终没有放弃对油莎豆的研究和探索。目前，引种地分布南方北方各种气候区域，出现了一批规模化种植区和加工企业。在北京、河北、河南、山东、湖北、四川的一些地方获得了推广发展。

如在河南、河北拉沙改良土壤，以“仿沙地”种植油莎豆获得成功；四川成都镇申农业综合开发有限公司利用油莎豆加工后的饼粕喂养野山猪，与观光农业相结合，市场需求大，利润率高，节约粮食。陕西省山川秀美办主任周万龙经过试验种植油莎豆后提出，从陕北到内蒙中部，有 10 余万平方公里生态脆弱不宜农作物生长的风沙区，其中 6%的沙荒地可利用来种植油莎豆，面积可达一千万亩，年产油莎豆可达一千万吨，生产食用油 40 亿斤。若能实现规划，将大大改善我国食用油的供应状况。

发展的比较优势

经过广泛地引种栽植实践，认识到油莎豆是一个生态适应性广，抗逆性强的多用途高效经济植物，其发展的比较优势有几个方面。

1、耐旱耐瘠，不与农业争地，可利用荒山、荒坡、荒滩、干旱风沙区、水库消落带等土地种植。

2、种植成本低，易种好管，几无病虫害，不要使用农药和大量施肥，容易达到高产。

3、具有多用途可综合利用的特点。可与其它作物间作套种，特别是幼林、果园，对荒瘠土地有肥地改良土壤，防治水土流失的作用。

4、易繁殖，繁殖系数高。每兜可结果 100~300 粒。生育期短，110~130 天就可收获，一年可多季种植。油莎豆成熟后，干物质比重大，在土中保持不坏，具有休眠期，收获后第二年又会萌发出新苗，起苗移栽即可。

从以上几点可以看出，种植油莎豆投入产出比高，符合保护生态优先和低碳绿色发展的理念。

当前发展中需要解决的问题

1、良种选育。经各地多年引种，油莎豆在不同环境中产生许多变异，出现了许多优良性状，但没有系统整理、鉴定。业间仅传有“韩国圆颗粒”、云南“高原豆”等品种称呼，需要有研究提升。

2、收获机械。油莎豆生于土中，个小而多，手工收获费工低效。虽有湖北博美公司自主研发的油莎豆收获机，但并不普及。适用于云南山地的油莎豆收获机械也尚缺乏。

3、油莎豆综合利用的榨油、淀粉、制糖、酿酒、饲料及药物生产的产业链的建立，需要规模化的原料生产、市场开发等等环节的配合，这是一项系统工程。现在已有条件建设成功，应着力解决好。

建议

云南省林业科学院在昆明树木园和南盘江干热河谷做过油莎豆引种试验，均取得成功，生长良好。说明在云南高原和干热地区可以发展油莎豆的种植。建议在云南适宜的地区因地制宜发展油莎豆。特别是干热河谷和因气候干旱土壤瘠薄的贫困地区，发展油莎豆是精准扶贫的好项目。在发展中要解决好上述有关良种选择、收获机械、综合利用等问题。并建议特别注意以下几个方面：

1、要作好产业体系规划和可行性研究；

2、要与山区特产的畜、禽、珍稀动物养殖和食品业相结合；

3、要与山区林果业发展相结合，实行混农林业，和林下经济发展相结合；

4、要与发展现代农业、森林旅游及特色小镇等相结合。