小时候物质匮乏，吃顿饺子不容易，每次大人包饺子时，我们小孩子就等在一旁，开心的不得了！现在条件好了，各种美食每天都会出现在餐桌上，但是还是有很多人对饺子独有情钟！

而想要做出一盘美味的饺子关键就是在于调馅！馅料的怎样调制，直接决定了饺子的好吃度！特别是调肉馅，若是调得不好，就会发柴发干，吃起来硬邦邦，更别说什么“鲜嫩多汁，口感绝佳”的美好感觉了！

那么怎样调肉馅才好吃呢？下面我就教你详细的步骤，只要掌握好这些小秘诀，就能让你调制出美味肉馅！

【做法步骤】

第一步，把葱姜切成细丝，放入碗中。放入花椒 八角，加入开水侵泡一小时。然后把葱姜丝 花椒 八角捞出，只留下调料水！

第二步，把肉馅放入大碗中，加盐 鸡精 酱油 调料水搅拌均匀！然后用筷子把肉馅按顺时针搅拌，给肉馅上劲！

第三步，肉馅上完劲以后，切点葱花放在肉馅上面。锅内加入一勺油，烧至8成热，浇在葱花上，然后把葱油和肉馅搅拌均匀即可！

这样调出来的肉馅，鲜嫩又多汁，而且非常的香。肉馅调好后，你可以再放些像韭菜 白菜 萝卜等其他蔬菜来搭配一下，也可以直接包全肉的饺子，都会非常的好吃！

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