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炒凉粉

图文 | 红•宏

白凉粉1块蒜苗1颗小米椒2个青椒1个大蒜3粒生姜1块黄豆酱1勺生抽1小勺蚝油半小勺鸡精半勺花椒粉适量白糖1小勺花生油适量凉白开半碗

1. 准备食材。2. 白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。3. 青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。4. 取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。5. 锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味6. 再把白凉粉倒进去翻炒均匀。7. 把青红椒圈放里面翻炒两下。8. 再把调的料汁倒进去。9. 用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。10. 汤汁微干关火。11. 蒜香Q弹的炒凉粉。

小窍门：

黄豆酱，生抽和蚝油都是咸的，所以不用放盐。

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