粽叶是什么原因(粽子粘粽叶是什么原因)

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随着端午小长假的来临，其实现在很多人都蠢蠢欲动，毕竟放假不仅能休息，和家人团聚，还能吃到美味的食物，各种各样的食物摆满了一桌子，再加上进展激烈的龙舟赛，以及端午节特有的粽子，真的是别有一番风味，并且小编家每到这个时候，家里面都会准备一些包粽子所需要的食材，比如糯米，咸蛋黄，红枣等等，等着我们几兄妹回家后大家一起手工包粽子。

虽然说现在市场上的粽子可以直接买到现成的，但还是有不少家庭非常重视这个节日的，并不是说没有亲手包粽子就不重视，只不过根据自己的时间来，有些人的确是非常忙，再就是自己手工包的粽子食材选料方面更加卫生干净，可以根据自己的喜好搭配，当吃到自己包的粽子还是非常有成就感的。

那么说到包粽子，咱们不得不说的话题就是粽叶的处理方式，往往有人忽视了这点，导致粽叶一折就破，粽子包起来开裂又漏米，这其中到底是什么原因呢！当时小编也是没想明白，后面请教了老妈处理粽叶的方法才知道，原来是用错了水。下面咱们就一起来看看吧！

首先粽叶的挑选也是非常重要的，因为有的粽叶比较窄，对于新手来说，并不适合用来包粽子，所以咱们第一次包粽子的话，还是要挑选叶子比较宽的粽叶，再把买回来的粽叶放到清水当中，大概浸泡10分钟。

接着准备一块湿抹布，从粽叶的底部顺着顶端慢慢的擦拭，这样可以清洗干净粽叶表面所粘的脏东西，记得两面都要清洗干净，再把处理好的粽叶用清水冲洗一遍，然后放到锅中，往里面加入适量的清水和一勺食盐，开火慢慢的加热，直到粽叶变色后关火，让粽叶在水中浸泡15分钟，这样用来包粽子的粽叶就彻底处理好了。

所以为什么你买回来的粽叶一折就破？其实是因为你用错了水，看完师傅操作才知道，想到粽叶柔软有韧性，最佳的做法就是把粽叶处理干净后，放到锅中和盐水一起炖煮，这样可以让粽叶的纤维韧性更高，包粽子的时候也不会容易开裂。对于这次端午节要在家包粽子的你，不妨在家试试哦！