麻花锤是什么原因()

有一种天津大麻花你吃过吗？就是那种超大个一根，油炸得金黄酥脆，上面点缀着芝麻绿丝红丝和花生仁坚果的，看着颇为诱人的“天津大麻花”。这种小车很常见，全城乱转，可买的人很少，这些“天津大麻花”有着什么秘密呢？

现在是一个物质极其丰盛的时代，人们看过尝过的好吃的，种类口味都非常多。但是有一种天津大麻花的销售形式很单一，却又有着模式化的流动车辆，引起了人们的注意和好奇。

在很多城市里，不管大街小巷，你准能看见过一辆灰色的小货车，上面有一个透明玻璃柜子，装着满满一车厢的超大号麻花，贴着字写着天津大麻花，喇叭里也循环播放着天津大麻花。

那么这么多的小车，真的是不远千里，从天津卫跑到全国各地去贩卖天津大麻花吗？这得多少辆车，多少人哪，跑这么远，麻花怎么运输呢？其中的秘密我们来一一解答。

街上的天津大麻花小车到底是哪里来的？其实并非是天津的特产，而是地地道道的安徽麻花，称其天津大麻花，无非是为了蹭个热度，因为天津十八街的麻花，属于非物质文化遗产的美食之一，闻名全国，让很多人即使没有吃过，都心向往之，因为天津麻花早已名声远播。

而这些流动的麻花车辆，都是来自安徽阜阳市的颍上县，那里有一个“黄坝乡”，被称为“麻花乡”，从清代起，乡民们就开始制作麻花，因为没有天津麻花出名，所以在当地雨季水患之后，很多人就跑出老家，跑到全国各地去贩卖自己制作的麻花，打着“天津大麻花”的旗号，让人觉得有名气，好接受。

安徽阜阳与淮南相邻，两地相隔不远，黄坝乡位于这两地交界，那里的人外出打工，一般都选择买一辆小货车，一般都是夫妻二人一辆车，吃住就在车里，麻花就是货物，放在货车的车斗玻璃柜子里。

这样流动经营，招手即停，不需要店面，也不用很多成本，就可以有一个营生了。所以，在各地看到的这种几乎是统一配置的麻花车，都是来自安徽阜阳、淮南的皖K、D等安徽车辆牌照。

天津大麻花是哪里制作的？

这种麻花的制作其实还是有一套比较成熟的工艺的，最早都是人工制作。但是这种流动车辆贩卖的麻花，都是安徽厂家特制的电炸箱炸制烘烤而成，每根麻花重量有十多斤二十来斤，一车麻花几十根上百根，少说也有三五百斤，多了有千八百斤。

而加了很多糖分和蜂蜜的麻花，有着防腐的特质，只要储存得当，避开最热的酷暑时节，一车麻花一般二个星期左右就卖光了，不显山不露水的生意。夫妻二人快则十天，多则半个月，返回家一趟，又能照看家里一下，又拉上一车麻花再次出发了。

而从安徽当地厂家批发来的大麻花，每斤麻花的成本在几元钱，每斤麻花零售价根据口味用料不同，在25元——50元不等，所以即使算上到处奔波的成本，所谓的天津大麻花还是很赚钱的。

传说天津大麻花的车是“拍花”的？

这是谣传。

很多地方的人因为看到这样的麻花车辆经过，觉得这种经营模式奇怪，就好奇是不是有什么猫腻，甚至有的地方流传麻花车是为了偷娃，看见有老人领着小孩的，往大人小孩额头拍一下，就会自动上麻花车，跟着人家走了。

这种悬乎的谣言，其实最初是一些偏远城镇的留守老人编造出来吓唬小孩的，留守的小孩追着这样的车看热闹，开车的人会停下来，副驾的女同志会下来招揽生意，但是留守的老人们三三两两坐在屋前路边，一问麻花的价格，都摇着头不买，小孩们又吵闹，有时会买点便宜处理的磕碎的麻花渣，但是更多时候心疼钱呵斥这些孩子不能吃，私底下就把这些吓唬孩子的话说出来，结果就慢慢流传开了。

那么在城市里有人愿意买天津大麻花吗？其实乐意买的人也很少，城市里各种糕点饼干应有尽有，而这种麻花的销售方式，跟姜太公钓鱼似的，愿者上钩，满大街兜售，寻找的意向购买消费者，就是那些对天津特产有好奇心，又没去过天津的人。

真正的天津人在外地看到这种麻花车就哑然失笑，因为天津麻花从来没有这种销售方式，也不需要全国跑，现在的快递四通八达，天街所有的特产通过网络都能买到。

而城市和县里很多人也不愿意购买这种麻花，因为买这种麻花的人必须同时具备几个条件，喜欢吃油炸食品，喜欢甜食，当然也有椒盐的，但是这个口味是少数。碰巧也喜欢吃麻花，还愿意尝个鲜，又不嫌贵，问了价也没跑，想买的时候正好喊一嗓子车也停了，哈哈，看来这个麻花的销售还是个综合技术活。

更多的人看着这些外形差不多，似乎永远卖不完的大麻花车窜来窜去，只是看个稀奇。

天津大麻花价格便宜吗？

这个天津大麻花，总体价格算下来并不是很便宜，几乎和前些年的新疆切糕能比赛谁更贵。一根大麻花整个称下来，有十多斤最重的大麻花有二十斤，一根麻花要几百块钱，所以切一点下来也要几十元，这就引起了很多人的不满，觉得麻花实在太贵了。

但是切下来了举在手上，尴尬地看着，不要了瞪着眼睛也粘不回去了，于是很多人都带着一种复杂的情绪，看着那些车上的大根的麻花，拎着手里那一块麻花碎渣，边走边尝一口，又觉得非常失望。

这种麻花好吃吗？

没有新鲜出锅的好吃，其实不奇怪，这种大麻花，储存在透明玻璃柜子里，没有冷气保鲜，为了干燥晚上用塑料袋子包起来，保持酥脆，白天再打开，但是阳光日照容易使油炸食品产生哈喇味道，虽然麻花里有糖分可以减缓这个异味的产生，但是总归和新鲜出炉的麻花比不了，想象中的美味到了口中，变成了不香不脆味同嚼蜡，同时又心疼几十元钱，总有种莫名其妙似乎上当了的懊恼感觉。

所以这种“天津大麻花”基本都是一锤子买卖，极少见到有回头客，就是满街找那种好奇心突发，想要尝个新鲜的人。

而说起真正的天津麻花是传统名点小吃的一种，那真叫一个脆，香，酥，甜，味道一绝，而且发祥至今一百多年，演变出多种的美味吃法，夹馅料的，加牛奶鸡蛋软麻花的，还有加什锦水果，蜜饯，坚果等等应有尽有，有时间最好能尝尝真正的天津大麻花，那就一句话形容，美味可口，吃嘛嘛香！

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