麻花炸出来不松弛是怎么回事(为什么炸的麻花不脆) 上面所有食材混合均匀，揉成面团，盖上盖子醒15分钟（食材添加无顺序要求）在这里需要注意的是加水的时候，水往盆里边到边搅拌，让面和水充能更好的混合。15分钟到后，把面团揉光滑，可以使做出来的成品外形更加的美观。（这一步揉好后建议再醒5-10分钟，这样在搓条的时候不费劲，刚揉好的面团，由于力和面团里面筋的的作用，使得面团里面筋的筋性较大，醒5-10分钟，可以使面筋筋力松弛下来，搓条的时候不会太费力。力气大的揉好后可以直接搓条）搓成粗细一致的条状（条的粗细自己把握，没有要求，关键在于整个条的粗细度一致，不能有的地方粗，有的地方细，这样在下剂子的时候会大小不一，使得最终做出来的麻花也会大小不一）从搓好的条状中间一分为二，再从每个中间一分为二，变成4个剂子，最后切割成8个剂子即可（8个剂子不是固定要求，剂子多少自己来把握）每个剂子搓成细条（保证整个条状的粗细度一致）两手扭成麻花即可麻花放入油锅炸成金黄色（油温不能太高，温度大约在150度，小火炸制，判断什么时候可以放入油锅，可以用一根筷子放入油锅中，筷子周围有小气泡产生，就可以放入麻花炸制）炸出来的成品图（色泽金黄，外形美观）