脸上长痘痘，晚上经常失眠、多梦、总是睡不好觉，消化不良......见到这些症状，中医认为“一般是湿热、神经衰弱”在作祟，就是人们长说的“亚健康”。喝上一碗土茯苓灵芝老龟汤就能有疗效。事实上，过去土茯苓汤用来治疗比较严重的疮毒、痘痘，对于一般的“湿热、失眠”更不在话下。

灵芝一直以来就有“百草之圣”之称，中医认为灵芝入五经，心、肝、脾、肺、肾全面滋养，在改善睡眠，增强免疫力等方面都有很好的食疗效果，而且灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，能够有效抑制癌细胞的扩散，提高机体的免疫功能，增强患者自身的防癌、抗癌能力。

乌龟是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。旧时代人们多用金钱龟来炖汤，其实草龟的功效一点也不比金钱龟差，价格却更平易近人。这道土茯苓灵芝老龟汤味道并不浓郁，以汤清鲜香而著称。

土茯苓灵芝老龟汤

材料

草龟 1只

灵芝 10克

虫草花 10克

土茯苓 10克

猪廋肉 150克

调料：盐 适量

做法

将草龟宰杀治净，取带肉的龟壳剁成小块；猪廋肉洗净，切小块。（提示：处理草龟时血要去干净，然后整个用开水烫一遍，龟壳的每个花纹上都有一个鳞片，要注意将其刮掉。草龟肉不多，主要取用的是龟壳的滋味和功效）。

锅中放入适量冷水（以能没过食材为度），下草龟、猪瘦肉，煮沸后略煮片刻，捞出备用。

将灵芝掰成小块；土茯苓切小块；虫草花洗净。

依次将灵芝、土茯苓、草龟肉、猪瘦肉、虫草花放入炖盅内，加清水没过食材，盖上盖子。（提示：与其他食材相比，灵芝更耐炖煮，因此放在最底层，以便其最大限度接受高温炖煮）。

蒸锅中加入适量水烧开，再放入炖盅，以大火煲足3小时。（提示：龟汤有“百滚之味”，所以这道汤需全程大火煲足3个小时。期间需要注意蒸锅里的水，避免烧干。必要时加入沸水）。

饮用前放适量盐调味即可。

营养功效

土茯苓与乌龟的一清一补，加上滋补强壮、固本扶正的灵芝，更加强了其清利湿热、解毒利尿、强身健体之功效。这道汤特别适合精神不振、失眠多梦、睡眠不好、神经衰弱的人群饮用，有非常显著的食疗养生效果。

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