【养胃药膳】

淮术砂仁陈皮煲猪肚

材料：淮山（干）30克、白术15克、砂仁、陈皮各5克、猪肚半个、生姜3片。

方法：将各药物洗净，药材稍浸泡；猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。将淮山、白术、陈皮及生姜放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改中小火煲约一个半小时，待汤快成时放入砂仁，再煲5~10分钟，调入适量的食盐或略加胡椒粉，便可食用。

作用：脾胃虚寒型慢性胃炎、胃酸分泌不足患者适用，常人用作日常调理亦可。

理气安胎，盐砂仁更好

孕期用药慎之又慎，砂仁是安全系数相对较高的。

中医调理时，常常用到砂仁来安胎；再者，孕期常胃口不佳，砂仁还能调理脾胃，一举两得。

孕期所用的砂仁，还可以再加工成盐砂仁，效果更好。

盐制砂仁，缓解了砂仁本身的辛燥之性，变得温和，并能引药下行入肾经，增强温中暖肾、理气安胎的功效。

盐砂仁，盐水先闷后炒

取净砂仁，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置预热适度的炒锅内，用文火加热，炒至颜色加深，辛香气略减时，取出晾凉，用时捣碎。

砂仁与盐的用量比例为50∶1，而盐水的比例为，水约是食盐的5倍。

早孕反应茶疗

材料：生姜5片、竹菇20克、苏梗10克、砂仁10克。

方法：加水适量，水开后文火煎煮5~10分钟；或放保温杯内冲泡。可以少量多次饮用。

作用：孕早期胃口不适、呕吐反应明显时饮用。

嚼一嚼就能养胃

除了组方用药，砂仁养胃还有更直接简单的方法：口含，每日数颗，慢慢咀嚼，满口药香；或捣碎泡水代茶饮。

若想要美味一点，可用作汤料煲汤、佐料做菜，应注意的是，砂仁的有效成分受热容易挥发，在收火前5~10分钟加入即可。

砂仁虽好，也不宜服用过多，每日推荐用量为3~6克。如果服用后症状未能缓解或加重，应询医经辨证后，再确认是否适宜继续服用。

阳春砂仁，最地道

砂仁主要有三种，阳春砂、海南砂、绿壳砂，产地来源分别是广东阳春、海南省和东南亚进口。其中，阳春砂仁是古往今来公认的上品。

阳春砂仁之所以为佳，是因为阳春地区的海拔、气候、土壤、山林环境和共生植被等，共同营造了最为适宜砂仁生长的环境。

《中国药学大辞典》记载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”