需要材料

银鱼干50g

鸡蛋3个

盐3g

料酒5ml

白胡椒粉2g

蒜1瓣

小葱1根

油30ml

鸡精少许

步骤

1、准备好所有食材和调味。

2、将银鱼干用水泡到变软透明为止，然后洗干净。

3、大蒜切片，小葱切葱花。

4、把三个鸡蛋打成蛋液。

5、把盐、料酒、鸡精放入蛋液中。

6、再磨入白胡椒粉。

7、锅中加入油。

8、中火加热油至6成热，下蒜片炒出香味。

9、下银鱼翻炒有一点点发硬。

10、用锅铲把银鱼铺开，小心倒入蛋液。

11、转小火慢煎，观察蛋液周围开始凝固就用锅铲小心划散，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。

12、出锅前撒葱花。

13、美味营养的银鱼炒蛋就做好了！

小贴士

1、银鱼干在晾晒过程中会有杂质，要泡软冲洗干净。 2、胡椒粉选白胡椒粉，与银鱼的味道搭配。