这个季节最火爆的美食是什么呢？当仁不让的就是小龙虾了，可以这样说，有的人为了吃一顿小龙虾，半夜也是要从床上爬起来的，就为了这样一顿美食。今天就为大家带来的是龙虾泡饭，在这之前，先谈一谈小龙虾的产地吧。

我们这次选取的龙虾来自水乡金湖，三面环抱的水乡，实在是占尽地利的优势。水质优良，产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜，色泽鲜艳，体内的蛋白质含量较高，湖里生长出来的小龙虾，更是很干净。

现在就来教你们怎么做这道美食吧，准备食材：龙虾、大米、黄豆酱、葱姜蒜、洋葱、胡萝卜、芦笋、剁椒等。

在做这道美食的第一步，先将大米洗净放进温水里泡20分钟，在这个时间我们可以先处理小龙虾。

先将小龙虾放进开水里煮熟，捞出；将小龙虾去壳，挑出虾线，虾黄也要挑出单独放，还有虾的爪子也不要浪费哦，留着有妙用，后面会为你揭晓。

龙虾处理好了，这时候将之前泡好的大米捞出晾干水分；锅里倒入油，烧至7成热，放入大米煎炸，炸制金黄色，将大米捞出，备用。

锅里放入油，依次加入葱姜蒜、胡萝卜、竹笋翻炒均匀；继续加入洋葱丝、黄豆酱继续翻炒。

加入虾肉、炒过的大米，加入适量的水，末过食材最好。

煮开后加入盐、糖，喜欢吃辣的可以加入一点辣椒油，这时候就可以加入虾黄了，大火煮开。

煮至水快被吸收了，这道鲜香扑鼻的龙虾泡饭就好了。

将做好的泡饭盛在碗里，隔着屏幕就感觉能闻到龙虾的香味了。

接着虾爪子就派上用场了，准备葱姜丝，剁椒切碎备用。

锅里加油倒入葱姜丝、剁椒，炒出香味后放入虾爪，放一点水煮开后加入一点香醋、盐、糖就做好了。

这样一个再次利用的虾爪，也能做出美味，咬一口，那是口齿留香，回味无穷。

一只小小的龙虾，转眼间就能做出两道美食，吃货们，趁着小龙虾还没过季，抓紧做碗龙虾泡饭吃吧，鲜美到好像打开了新世界的大门，说着都在流口水了。