如果说，江南地区过年必备“糰子”，那么，糰子也只是配角，真正的主角是“年糕”。过年吃糰子取“团圆”的意思。食年糕代表日子红火，步步登高。

吃过老母亲和老婆做的糰子，今天蒸年糕，就需要男人们“闪亮登场”了。蒸年糕是力气活，需要男人们亲自动手。

老婆已经把一只圆台似的大竹匾放好，取五成糯米粉，五成梗米粉。在竹匾中央堆成火山状。山顶留一个火山口。倒入经过冷却后的糖水。倒入白糖水，就做成白色的白糖年糕，倒入红糖水，就做成褐黄色的红糖年糕。如果在白糖水中加入麦汁水，做成后便是青色年糕。当然，如果加入煮烂的南瓜，做出来的年糕就是金黄色的年糕了。

跟做糰子不同处就是挲粉时手下力度不同。做年糕挲粉不能用劲。等糖水顺着米粉淌下来时候，用手掌轻轻的抚揉着米粉。要使每粒米粉都侵润到糖水，但不能成团成块。最后抓一把松散的米粉，用手一握，张开手，米粉能够成团，用手指一戳，米粉又能散开，在这种状态下，米粉就挲粉成功了。

取来专门蒸糕用的木桶，木桶高约六十公分，直径五十公分。上大下小。桶中有一块竹条做成的蒸隔。铺上一块纱布。放在打铁锅上。待老爷子下面柴火烧得锅里水翻滚起来。便把挲好的米粉，一层一层铺撒在蒸隔上。先铺撒五公分后，待锅里的蒸汽透过米粉冲上来，渐渐的米粉颜色变深，再铺撒几公分。估计铺了有十几公分到二十公分厚。不再铺撒米粉了。盖上蒸盖，狂蒸几分钟便成。

米粉蒸好后，男人便“赤膊上阵”了。掀开锅盖，端起木桶，把蒸好的热气腾腾的年糕胚子倒在预先准备好的木板上。此时的年糕胚子其实就是松糕，江南人俗称“涨粉”。这时候，大人总会扳下几块来，让几个守候在一边的小孩“大快朵颐”。又香又甜，松软可口的“涨粉”。是一般小孩子的最爱。

男人用一块沾湿的白布，就着一些豆油，开始乘热揉起糕来。经过反复揉压，年糕变得紧实光亮。然后分割成长十几公分，宽六、七公分，厚约三公分的块状糕。上面盖上“步步登高”、“年年有余”“五谷丰登”之类的红色印章。一块块具有江南特色的年糕，放满了木板之上。

过年时候，农村基本上每家每户都要做几十条年糕。年糕晾干后，可以吃上个把月。

做大块年糕只是年糕中的一部分。讲究些的人家，还会把年糕做成各种各样的糕：猪油白糖桂花糕、赤豆糕、桃仁枣泥糕和各种各样的松糕。所以说，江南人把米食文化发挥到极致，这一点是无可厚非的。

年糕的食用方法，江南人也是各尽所能。最简单的就是把年糕切成片状，煮软了便可食用。还可以“糖炒年糕”“咸蛋黄炒年糕”、“荠菜炒年糕”等等不一而足。

随着时代的发展，我们生活条件的大幅度提高。“丰衣足食”已经不是侈望。老百姓食材是越来越丰富。过年做年糕，也渐渐变得可有可无。无论是在江南的城市和乡镇，都有人专门经营“糕糰”。近年关了，到专卖店去买些年糕糰子回来。用不着自己动手做糰子年糕了。

现在的孩子，吃的东西实在太多，糰子、年糕之类，已经不是他们的最爱。说实话，一块五颜绿色的奶油蛋糕远比糰子年糕有吸引力。很多小孩，糰子年糕放到他嘴边也不吃。江南过年做糰子，蒸年糕的习俗，也许在不久的将来，渐渐的被人淡忘。

写下此文，纪念一下江南地区曾经有过的过年习俗。