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置顶公号 · 每天有惊喜

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各种部位的牛肉肉肉，铺满一桌

汤水笃笃煽动着热气，酣畅淋漓

吃得欲罢不能，爽！嗝~~~~~

（文中、文末均有福利，勿错过）

路边的银杏叶已微微泛黄

空气里也夹杂了丝丝桂花香

终于等到秋天啦

终于又可以名正言顺的吃肉啦

贴秋膘，肉一盘怎么够

“可是点多钱包扛不牢呐”

这家牛肉火锅全场菜品6折

吃得越多、点得越贵，越划算

我一人就ALL IN了六盘

肉啊，尽管来得更猛烈些吧~

牛肉每天清晨、午后两次配送

鲜红光亮，肉纹饱满，温润多油

这深浅有秩、红白相间的贵州关岭牛

递上餐桌时，新鲜依然肉眼可见

汤底就是最传统的牛骨汤

沸腾了以后，压小火，保持小沸状态

筷子把肉滑进漏勺，翻掂几下

趁着热气在沾碟中一滚

这入口的嫩、活、鲜、甜、美

好怕一不小心就把自己舌头吞下去噢

吊龙、匙仁、肥胼……

美味源源不断进肚，空盘越摞越高

这一顿在雾气中续了3个钟头

终于忍不住闭上眼睛大叹“幸福~”

（据说，牛肉中富含的“花生四烯酸”

确实会在大脑里产生带来幸福感，嘻~）

好啦好啦，不卖关子啦

这顿让人吃得欲罢不能

全场6折的鲜牛肉火锅

就是藏在新晋当红商场大悦城里的

左庭右院鲜牛肉火锅

注意！6折仅限菜品

酒水饮料锅底调料湿巾除外

不可与店内其他优惠同享，仅限大悦城店

最近几年牛肉火锅

在杭州遍地开花

但想跟朋友涮一顿

大家十分默契，都是约在左庭右院

三年前在上海起家

刚开业，左庭右院就是全民排队的节奏

如今开出56家直营店，遍布华东区江浙沪

甚至还开辟到了华北区的北京、天津

一年排队累积超100，0000的食客，美味口耳相传

之所以“开在哪里，人就在哪里”

没别的，凭借的就是两个字：地道

左庭右院用的牛肉

贵州土黄牛，养3年左右

才会运至湖州屠宰场进行屠宰

再通过物流冷链“热气”直送杭州

因为用的都是当天宰杀的新鲜牛

牛肉鲜，不冷冻，不排酸

切牛肉必然也是讲究刀工的

手里握着多年经验

只见明档肉铺里的切肉师傅们

嬉笑闲谈照常，手却不停

大刀细切着厚重案板上的大块牛肉

一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间肉片

迅速被传向各桌

听切肉的师傅说，每天切完肉

左手比右手酸疼，因为要大力按住肉在案板上

对新鲜和本味的执着，左庭右院很苛求

肉既已是极鲜美

锅底用牛骨熬制的清汤便可

仅仅加了南姜和盐调味

方才能吃出牛肉的原味鲜甜

悄无声息做减法的过程，最后美味却叠加到惊人

这一锅算得上是“大味至淡”的至高境界

更赞的是

左庭右院不止带来了正宗的牛的鲜美

更在大悦城7楼，壕揽近750㎡

还原出一座极具岭南特色的西关大屋

左庭右院大悦城店，从入门起

设有门厅、天井、轿房、内房、房厅

水磨青砖石墙、矮角门、趟拢门、回字门廊

还有青云巷、挂廊……

嗯，除了那股年代封尘的味道

是和我去广州在荔湾区

看到的那些历史建筑几乎一样啦

西关大屋形成于清代同治、光绪年间

如今在广州集中在宝华路、多宝路、宝源路、逢源路

多为名门望族、官僚巨贾所建

“庭园”中栽种花木，筑有假山鱼池

“屋外”石榴枝枝蔓蔓，翻过屋顶结果啦

内部装饰也还原了西关大屋的精粹

多采用木刻的花眉、花罩、蚀刻满洲窗

都是左庭右院从各处搜罗来的老物件，好想搬回家

居然还有趟栊门

这个活动的栏栅能横向开合

是适应炎热多雨的气候而特制的建筑构件，岭南才有

不过，吃正宗的鲜牛肉火锅

店里最最好的位置

还是这主厅堂

要知道，在以前此处可是西关大小姐们

中秋赏月、七夕拜月的地方呢

居亭台涮肉，独一份的典雅清幽

慰劳一下过去几个月的苦夏和即将到来的严冬

是时候好好贴个秋膘啦

吃惯了牛骨原汤锅

鲜牛肉鸳鸯锅底没吃过吧？强推！

这可是左庭右院总厨独家研发的

有两款可选，68元/例，别说贵

品质、分量摆在那呢

招牌的鲜牛杂鸳鸯锅底，安排

清汤底即牛骨原汤锅

零星飘着白萝卜和玉米增鲜

另外一半锅里

牛杂，牛肚、牛筋、牛肠、牛肉…叠满

同行的摄影大哥已经频频起身

筷子不晓得多少次伸向锅中

不能说他，因为我也是

口感弹牙，鲜辣入味

试问这锅鲜牛杂，谁能忍？谁能？谁？

鲜牛杂吃得差不多了

再喝碗牛骨清汤，别急！

捏一把芹菜碎放在碗底

一勺汤浇开

这是正宗鲜牛肉火锅的开餐仪式

盛筵差不多准备就绪

还差调配沾碟啦

调料台上有20多种调料，随选

不过，左庭右院给出了

三组鲜牛肉的完美搭档建议

上世纪40年代，据说是鲜牛肉火锅初盛的时期

当时流行的还是以沙茶酱为锅底，后来逐渐化繁为简

沙茶酱也演化为桌上的一碟作料

与辣椒酱和普宁豆酱三足鼎立

由吃客自行调节味感

端着调料碟回座

点的牛肉肉肉肉，也已经上桌啦

左庭右院独特而精细的切肉方式

让各个部位的牛肉呈现出截然不同的质感

所以肉怎么吃也很讲究

得从瘦到肥涮

汤底才不会被肥肉弄得浑浊~

鲜牛肉、腱子肉、匙柄、吊龙、肥胼、胸口朥

按这种顺序来涮肉最好了！

鲜牛肉脂肪含量最少

肉质嫩，烫10s即可

入口，便是那不偏不倚

刚刚好的舌感和牙感

32元

腱子肉即正五花

必须要精确到牛后腿大腿内侧的两小条

只有这两个神奇的部位

才能让人感到新鲜牛肉带来的丰富弹性

筋肉感十足，爽脆

58元

匙柄鲜香滑嫩，入口柔软

此时，汤锅里的清汤

已渐渐转为浓郁的颜色

每个人的作料碟也开始面目模糊

42元

一路向鲜甜弹牙迸发，是时候上吊龙了

把牛肉之脆发挥到淋漓尽致的部位

因为肥肉较少

所以左庭右院会给它刷丢丢油

这样，烫出来的肉格外细嫩

42元

吊龙是牛脊，这里头还要再细分

牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉

就是吊龙中的两个小吊龙，金龙背筋

样子有点像龙虾的两根大触须

几两重，却是最为登峰造极的美味

每天限量只有3份

小行这回没吃到，心疼的抱住自己

同样每天限量3份的还有雪花

那可是鲜牛肉肥嫩微脆的最高境界

两样都是58元，有货的时候切不可犹豫

否则后会无期

肉眼可见有白色油脂的肥胼

入口溢出的脂香

简直让人吃得睡眼惺忪

美味仍在源源不断地往肚里进

口感也渐渐由脆向嫩慢慢过渡着

32元

一盘雪白之间略略漾出粉色的肥腩

牛前胸脂肪部分的胸口朥

让所有减肥节食的小姐姐感到头晕

但是！虽然看上去油出边际

煮2分钟左右，入口

清甜间泛出牛油的醇香，跟腻完全不搭边

如果有女朋友愿意和你一起吃下这盘

各位男朋友们就娶了吧

吃下肥肉万般不难，32元

这一锅肉，涮到末

锅底的白萝卜也已煮到酥软透明

正好清清满嘴的牛气

喘口气歇好了

继续，火锅三宝走起

88元

牛黄喉、牛毛肚、牛百叶

传统的火锅三宝

在左庭右院的鸳鸯锅里“七上八下”后

另一番鲜美滋味

p.s牛百叶的尺寸是plus级别的，每一条都超长

吃过午餐肉，没吃过牛午餐肉吧？

左庭右院独家的

新鲜的牛肉里加入荸荠粒、香菇粒

口感韧，又爽脆有爆珠感

为它打爆热线

29元

还需要些主食填肚子

香煎牛肉饼，必点

牛肉饼两面金黄

饼皮被内部的牛肉汁水浸渍

现在光看照片我都止不住的口水诶

4只/18元

可惜木有咬开的图片

因为小行“啊呜~”一口就塞嘴巴里啦

这一顿全牛，肠胃装了满满牛味

那配些涮品吧~

香炸腐皮，颜色金黄，表面气泡均匀

用手掰开也是酥脆的质地

是好的炸豆皮没错啦

12根/18元

吃这个，切记放在最后！

因为一旦加入了，汤就会变浑浊，满锅豆味了

如果酣战到现在，还有点意犹未尽

巴马旱藕粉丝，嗦~

被《国家地理》称之为“十大美容泉”之一的

巴马寿珍泉泉水做的粉丝

我觉得吃了能长命百岁！

16元

吃的爽，付钱的时候更爽

菜品6折，最后一天，速度

如果实在没赶上这波

左庭右院还有“牛牛牛”的活动

即日起至9月30日

全国寻牛，等你来

①

每桌1个属牛/名字带牛，可打8折

②

每桌2个属牛/名字带牛，可打7折

③

每桌3个属牛/名字带牛，可打6折

④

3个属牛的+1个名字含牛的

更可享当餐堂吃888元免单机会

有没有属牛或者名字里含牛的旁友啊

跪求带小行，再去薅回牛毛去！

注意！全国寻牛活动

锅底、海鲜酒水、调料、湿纸巾、米饭除外

免单机会每人限参与一次，需拍下身份证总部系统留档

以上活动：如1人符合多重条件，1人只算1个牛

限堂吃

不与店内其他活动同享

这场天长地久的鲜牛肉火锅

饱得让人哈欠连天

挣扎着起身走出

回头再看热火朝天的西关大屋

迷醉到，仿佛穿越去了午夜潮汕的街头

左 庭 右 院 鲜 牛 肉 火 锅

NEW ！大悦城店

地址：莫干山路与隐秀路交叉口杭州大悦城L7-01

电话：0571-88268820

来福士中心店

地址：新业路228号来福士广场4楼

联系方式：0571-81965617

龙湖滨江天街店

地址：江汉路1515号龙湖滨江天街4F

电话：0571-86836566

注意注意，小行撒福利啦！

本期送出价值100元无门槛抵用券（共10份）

参与方式：文末留言

评论点赞排名第1-10名获得

（截止日期：9月19日中午12:00

请关注每周三开奖信息）

撰文：溪彦，协助采访：羊羊

摄影=应协+溪彦+左庭右院

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