广东人爱喝汤是出了名的,甚至无汤不成席之说。 汤品是食材的精华,可以补充水分又可以打开胃口,更是利于消化和吸收 。广东汤品的做法多不胜数,煲汤是在广东最常见的词汇。煲汤,指的是在陶锅或砂锅中加入食材,盖锅炖煮2小时以上则称为煲汤。 本食谱要介绍的就是一道广东汤品:灵芝煲鸡汤,一起出锅的还有:豆豉蒸排骨。利用北鼎新出的一套配件大炖盅和猪猪盒,完美搭配蒸炖锅一次搞定,大炖盅在下层煲汤,猪猪盒在上层蒸排骨,方便快捷。
By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料土鸡 半个灵芝煲鸡汤: 灵芝 20克红枣 5颗红枸杞 适量食用盐 适量香菜 1根豆豉蒸排骨: 猪前排 400克干豆豉 10克耗油 1小勺酱油 1小勺鸡粉 1小勺盐 1小勺砂糖 1小勺料酒 1勺芝麻油 1勺葱 1根蒜头 2瓣做法步骤1、灵芝鸡汤主材料。
2、鸡肉斩块洗净,冷水入锅,放入鸡块煮开倒出,再一次清洗干净,主要是去除血腥血沫。
3、灵芝和红枣洗净后,与鸡肉一起放入北鼎大炖盅,倒入适量清水。大炖盅容量有2升,足够大,能满足一家四五口人食用。
4、把大炖盅放入蒸锅内后,在锅内倒入清水到最高水位。
5、盖上盖子,设置功能为蒸90分钟,并启动。如果单纯的炖可以选择炖120分钟。
6、接下来处理排骨部分。排骨选前排骨比较嫩。
7、汆烫好的排骨加入豆豉、蒜蓉和其他所有调味料,适量即可。搅拌均匀腌制备用。
8、把腌制好的排骨装入猪猪盒。猪猪盒别看着小,装东西可不少呢!这样的深度蒸东西汤汁不会外流。
9、煲汤剩余30分钟时开盖放入枸杞。(这时也要注意锅里的水用不用添加哈!)
10、再放上二层蒸架,用来蒸排骨。
11、把排骨放在二层蒸煮。
12、剩下的就是再等30分钟就可以开饭啦!
13、时间到开盖咯!在排骨上撒点葱花即可。 温馨提示:开盖时往身前外侧开盖,注意小心蒸汽哈!
14、再来开灵芝鸡汤,调入适量的食用盐,放几条香菜提提香,这样就色香味俱全啦!
15、出锅开饭了!可以再抄盘青菜,对于小家庭来说就是很美的一餐啦!
16、蒸了半个钟的排骨,非常鲜香,口感刚好,如果想更软烂一点,可以再提前一点时间放进去蒸。
17、灵芝鸡汤,味道有点苦甘,是一道很不错汤品。其主要功效有:养心安神,增强免疫力,调节分泌,防止衰老。注意孕妇不宜食用。
小贴士孕妇不宜食用灵芝鸡汤哦!
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