贵州的“粑粑”的风味纷繁复杂，

叫人流连忘返醉心其间，

一口气可以来好几个~~

今天小编就带大家认识一下，

贵州粑粑界的“名媛”们！

贵州糍粑

贵州的糍粑是“打”出来的，把糍粑放在一个木槽里，两个人轮流用木棒槌打糍粑，直到它变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性，味道极好。

盒子粑

在圆模铁盒里舀上米浆，将鲜猪肉与葱花等佐料夹放在中间之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金黄色，便可以出锅了。盒子粑外壳酥脆，里面又软又糯，加上特制的折耳根辣椒水，吃完满口留香。

清明粑

清明粑是贵州的一种季节性小吃，是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。

苞谷粑

苞谷粑是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃。把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。

厥粑

厥粑是西南地区常见的食物，真正的蕨粑是将蕨根捣烂，浸出淀粉浆，沉淀出蕨根淀粉再熬制而成。把厥粑切成块然后炸焦，可配豆面吃，也可以蘸辣椒吃。厥粑炸出来很软，有些弹性。

甜酒粑

甜酒粑=甜酒汤圆=醪糟汤圆，香糯柔软可口，营养丰富。吃一碗甜酒粑粑好似在唱《甜蜜蜜》，那味道真是甜到了心坎。

黄糕粑

黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。其色泽晶滢黄润，味道清香柔软，食用方便，切片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。遵义黄粑，色泽金黄、香气浓郁。

兴义饵块粑

兴义饵块粑，主要特点是富有韧性，不裂不溶，气味清香，耐水泡贮存。自古以来，农家每年挑选最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆的形状，凉后即为饵块粑。

洋芋粑

贵阳各街头的小吃摊都有一种特色小吃——土豆饼，贵阳话叫“洋芋粑”，特别诱人，老远就能闻得到那土豆和葱花的混合香味，那被烙得金黄滴的土豆饼，里面有甜酱、辣椒粉、鱼腥草、香菜、海带丝，真好吃！

铜仁油炸粑

油炸粑是铜仁地区传统早点，又叫“马泡”。因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的喜爱。原料是大米、糯米、黄豆。

赤水猪儿粑

赤水猪儿粑因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。猪儿粑面皮软糯香滑，不粘牙，馅料鲜香。以前的猪儿粑只有在开春时才能吃到，如今在赤水的大街小巷都能买到。

豆沙粑

贵阳的街头巷尾，一到清早就会有人来摆桌子，架一口油锅，现做现炸豆沙粑。豆沙粑用红豆和糯米蒸制之后油炸而成，糯米粑香浓郁，色泽金黄，外酥内软，糯香爽口，口味有甜咸之分，喜甜爱咸的朋友都可得到满足。

在贵州，

除了以上的粑粑，

还有诸如红苕粑、高粱粑、粉粑等！

实在是太多啦~

每一样粑粑，

都饱含着无数贵州人的智慧。

如今随着生活条件的不断改善，

许多人已经吃不到这些美味。

一旦遇到便是浓浓的乡愁，

如果你想品尝就来贵州走一圈吧！