豆沙馅，经常应用在各样的点心制作，豆沙包、豆沙饼等等都是大家喜欢的点心，但是外面卖的豆沙我总觉得过于甜腻，所以我都喜欢自己做红豆馅，做好的豆沙能让普通的面点焕发新的光彩，而且自己做豆沙没有你想象中难喔！

自己做豆沙有几个要点，我下面的食谱会详细说明哦！其实豆沙我觉得精髓还是在于炒过的豆沙，不炒的话我觉得是算蜜豆类的吧，不过不炒直接压泥口味会清淡些，比较能吃出红豆的原味，但是自制的豆沙也会有比较浓郁的豆香呢，喜欢红豆的朋友不要错过了。

准备材料：红豆250克，冰糖100克，玉米油60克。

豆沙馅的做法：

1、洗干净的红豆浸泡一夜。这个是重点，红豆一定要泡够时间，做的豆沙才不会发苦。

2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加高出大概1CM的水。

3、选择压力锅的煮豆键，煮好的红豆几乎看不到水就是刚好了。这个状态可以直接加糖就是蜜豆了，也可以稍微用勺子压烂一下保持一点点的颗粒感，用来做甜点也是很不错的。

4、将红豆放入破壁机内。

5、加入冰糖。

6、选择搅拌功能，将红豆打成蓉即可。

7、将打好的豆蓉放入面包桶内。

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8、加入玉米油，将面包桶放入到面包机内。

9、选择果酱功能，时间为1小时15分钟。果酱功能是先加热25分钟，剩余50分钟边搅拌边加热。

10、做好的豆沙馅。

TIPS：

1、红豆需提前浸泡，让豆子吸收水分。

2、用压力锅煮豆的水不要加太多，太多水的话做出来的豆蓉太稀，一个果酱程序可能也不能搅拌浓稠。

3、可以只放冰糖或砂糖，糖量需根据各人口味调整。如果放冰糖的话，建议先用破壁机或料理机打碎冰糖，怕划伤面包桶。

4、未食用的豆沙馅，可用密封盒保存，放冰箱冷冻室，可以存放一个星期。

5、没有面包机的可以直接用锅炒，我是觉得炒的手太酸了直接就用面包机了。