炒青菜时！别着急下油锅炒！这1步得加上，青菜油亮又爽脆。今天做了道香菇青菜。味道十分的好，青菜能炒的这么好吃，可能我家只有我了。老公孩子都爱上吃蔬菜了。做这道菜不能光直接下油锅，加上勾芡这一步，更加的好吃，青菜更加油亮。饭店里的这道菜都是这样做的。很多小孩挑食不爱吃蔬菜，我家孩子也是，特别是青菜，但是青菜营养丰富。对生长发育至关重要。荤素搭配才能身体更健康。多吃蔬菜，生活才能更美好。感兴趣的朋友赶紧学做起来吧！

By 髅小彬

配料：

香菇 6朵、瓢儿白 1棵、红薯淀粉 8克、植物油 2勺、精盐 1匙、白糖 1匙

烹饪步骤：

1.香菇洗净切块

2.瓢儿白去掉根部，洗净

3.红薯淀粉加入适量清水搅拌均匀

4.锅中烧水，水开后加入瓢儿白焯水40秒

5.取出后加入香菇块焯水1分钟

6.锅中热油，放入瓢儿白炒40秒

7.加入香菇块继续炒40秒

8.加入适量清水，加入盐和白糖调味，煮开后淋入水淀粉勾芡即可

烹饪小贴士：

1、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

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