前面我们说了乳糖不耐受的人群也应该坚持摄入奶制品，很多人会疑问，为什么我不可以用豆浆来代替牛奶呀，豆浆和牛奶不是差不多吗？

我们先来看看牛奶和豆浆的部分营养素对比

从表格我们可以清楚的发现，和牛奶比较，豆浆的碳水化合物更低、脂肪含量更低，热量也更低，然而蛋白质含量相差不大。

那是因为大豆蛋白是植物蛋白质中唯一的优质蛋白，在人体内的吸收利用率高，同牛奶蛋白质相同。

因此，从补充蛋白质的角度来说，我们的确可以用豆浆去替代牛奶，还可以有效控制热量和脂肪的摄入。

但是，从补钙方面来说，豆浆的能力就非常弱了，牛奶中的钙含量是豆浆的20倍还要多，若是坚持用豆浆代替牛奶，那我们得注意通过其他的手段去摄入钙，以达到成年人每天推荐的800mg钙摄入。

其实，豆浆和牛奶相比各有千秋，虽然豆浆所含的钙不如牛奶中丰富，但豆浆所含的饱和脂肪酸含量却远低于牛奶，更有利于心脑血管健康。

另外，豆浆含有牛奶中所不含的膳食纤维，而膳食纤维的摄入可以促进肠道的代谢，促进排便，预防便秘的发生。

牛奶和豆浆虽都含有一些人体必需的矿物质，但豆浆含有大豆异黄酮等植物化学物质，经常饮用有助于增强免疫力。

因此，两者相比，没有谁更好，一个是动物性食物，一个是植物性食物，各自有各自的优点，只是根据自身的营养情况来选择摄入，当然也可以同时摄入。

1、豆浆需要完全加热煮沸，要谨防假沸现象——豆浆加热到90℃时会出现大量白色泡沫，让人误以为豆浆熟了。此时应持续加热几分钟，直到泡沫消失真正熟透为止。若豆浆未熟透便饮用可能会造成食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道反应。

2、喝豆浆更建议原味，尽量不添加或者少添加糖，减少添加糖的摄入，有利于避免肥胖、超重、糖尿病等问题的出现。

3、对大豆过敏的人群，建议避免一切以大豆为原料的食物，如豆浆、豆腐干等等，以免大豆蛋白进入消化道后引起免疫反应危害身体。

豆浆虽好，可网上却有太多关于豆浆的谣言让人望而却步，下期为你揭秘关于豆浆常见的“误区”