首先，高血糖或糖尿病的朋友是可以喝牛奶的，牛奶也是一种不错选择，甚至能帮助平稳血糖上升速度。

有很多高血糖、糖尿病的朋友很在意牛奶中的一种成分，叫做“乳糖”，乳糖虽然带一个“糖”字，但其实它的升糖速度并不快。乳糖是一种“二糖”，我们能直接吸收的只有单糖，二糖还需要继续分解后才能被我们吸收，乳糖的话，就还要分解为半乳糖和葡萄糖，所以乳糖并不能直接进入血液被吸收，我们血糖上升速度不会那么快。

国人普遍有“乳糖不耐受”症状，因为缺乏乳糖分解酶，对乳糖的消化速度更慢，轻重因人而异，严重的但凡一喝牛奶可能就会腹泻。因为乳糖的不耐受，很多人对乳糖消化起来会更慢，所以很牛奶对血糖的影响更不明显。只要摄入量合适，糖友们是完全可以饮用牛奶的，推荐每日摄入奶制品300g左右，只要不过量饮用不会有所影响。

糖友判断自己是否合适吃什么食物可以用食物的“升糖指数”GI来判断，升糖指数代表某种食物单位时间内让血糖上升速度的指标，GI越低说明越适合糖友食，一般来说GI值低于55的食物属于中低水平，55~70的食物属于较高升糖指数食物，糖友需要少量食用，乳糖本身的GI值是47，并不属于高升糖指数的物质，牛奶中还有水分、油脂、矿物质等成分，总体来说，牛奶的GI只有27左右，完全属于低升糖指数的食物，糖友是完全可以喝的。由于乳糖的分解速度并不快，喝了牛奶后还有不错的饱腹感，早餐喝牛奶能提供丰富营养成分，让我们没那么容易饿，两餐之间喝牛奶能垫肚子，也不至于摄入过多热量对血糖造成太大波动，是很是和糖友饮用的食物。

糖友喝牛奶纯牛奶就是最好的，很多糖友喜欢选择“风味牛奶”，因为它们口味香甜，比如说“花生牛奶”“核桃牛奶”“红枣牛奶”“麦香牛奶”等等，这些牛奶可能也含有不少优质蛋白、钙质，不过为了美味口感，基本上会添加较多添加成分，如白砂糖、葡萄糖、其他甜味剂或香精，如此一来反倒会影响糖友的血糖。还有一些“含乳饮料”，这些饮料甚至营养成分都不能保证，一般是水、糖分、奶精、香精、甜味剂、增稠剂等勾兑而成，喝了之后不但补充不了丰富的营养，对血糖的影响也较大。最好就是选择纯牛奶，不仅营养保留最多，而且不添加蔗糖。

还有很多朋友喜欢喝酸奶，其实酸奶也是不错的选择，酸奶是牛奶的发酵产物，其中的乳糖转化为乳酸，如果有乳糖不耐受情况的朋友选择酸奶倒是不错的决定，不过酸奶有更多的“风味酸奶”，风味酸奶中添加了满满的糖分，对血糖的影响更大，喜欢喝酸奶的糖友建议自己做酸奶，可以买一个酸奶机，操作过程也很简单。酸奶中的乳酸还能延缓血糖的上升速度，可以少量添加一些蜂蜜调节调节口味，但一定不要添加过多甜味物质。