香菜在我们的日常生活中是一种常见的配菜，经常可以看到煮鱼或其它菜肴的时候会放一些香菜在里面。那么，香菜的营养价值有哪些呢?下面给大家介绍一下。

香菜的营养价值

1.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

2.香菜中所含的胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3.香菜中所含维生素C的量比普通蔬菜高，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

4.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜除了富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2之外，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

吃香菜的好处

1.和胃调中。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒。香菜又叫芫荽，味辛，性温，具有发表的作用，体质好、感冒初起的人可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.发汗清热透疹。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

5.祛腥膻增味道。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

吃香菜的禁忌

1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2.大量食用香菜可损人精神、对眼不利，故不可多食、久食。多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，平素体虚自汗、乏力倦怠、气虚易患感冒的患者及孕妇不宜吃香菜。

来源：医药星期三

编辑：彭海波 朱德珍 曹琤媛

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