很多准妈妈在孕期里都会补充一些有营养的食物。例如鸡汤，鱼汤，排骨汤之类的等等。还会做一些有营养的菜肴来补充营养。只要补充了足够的营养素才能给胎儿足够的摄取。但是如果烹饪不当的话，容易导致食物内的营养丢失。还有很多种，妈妈在生完宝宝之后，不懂如何给宝宝冲奶粉。冲奶粉也是要有技巧的。如果冲奶粉的水温度过低。将会给胎儿导致什么样的后果？如果高又会给胎儿造成什么样的伤害？这些准妈妈们都知道吗？准妈妈们都知道如何保留食物内的营养吗？今天小编给大家讲解一下如何保留食物内的营养以及技巧。

一、蔬菜旺火快炒.

这些很多准爸爸准妈妈以及广大的读者都知道不管是小饭馆还是五星级酒店，大厨们最在意的就是火候。什么是火候呢？所谓的火候就是常常指在烹饪中火力的变化情况。它是烹饪美味佳肴最重要的环节。我们不仅要佳肴好吃，还要保证它的营养。如果这份佳肴的营养流失了，那么这道菜再好吃也无济于事了对不对？火候大致分为三种：第一种是旺火。第二种是温火。第三种是微火。

蔬菜中有不少的维生素一遇热就容易被破坏，尤其是维生素C最为明显。如果蔬菜加热的时间越长，维生素损失的就越多，因此在烹饪中掌握好火候是非常重要的。如果掌握好火候就可以减少对营养素的破坏。

新鲜的蔬菜要旺火快吵，损失的话就比较少，如果用温火，微火长时间慢炒慢煮，维生素的损失就会高出很多。烹调火候情况对肉类中的维生素a，b族也有类似的影响。如果急火快炒，损失就会越少。万，或蒸或油炸次之。温火清炖煨汤损失最多。

因此，准妈妈在炒菜的时候应该尽量要做到:热锅、滚油、急火、快炒。这汤菜时应该要等到锅里的水沸了在入菜，以缩短加热的时间，减少营养的耗损。

二、隔水蒸.

隔水蒸就是指把食物放在一个容器里面。然后放在水里面之后，利用水的热气把实物给蒸熟。为什么要这样做呢？因为一般这样的情况，对于食物来说，营养物质保留得会比较好。我们吃的食物有很多都是可以隔水蒸的。比如说蒸菜之类的食物。这样的话可以帮助食物的营养吸收。比如在孕期的准妈妈们。因为胎儿生长发育越来越大。造成肠胃方面的不适，蒸菜就比较适合准妈妈因为蒸菜很容易就消化了，而且营养素也不会流失。还有一些肠胃不好的人群也可以吃蒸菜，这样不仅可以帮助熟的营养吸收，而且对于肠胃来说也是比较容易消化的，所以是可以经常进行隔水蒸的方式进行食用的，而且就是应该保持正常的生活习惯。纯瘦肉隔水蒸的话，口感会更加清香鲜美，营养价值更高，有补血补气，健脾养胃，增强人体免疫力的功效。

一些不爱吃炒菜的准妈妈，可以尝试一下隔水蒸的这个做菜方法，有营养又好消化。

三、水果应该先洗再削皮.

很多人吃水果的时候。都习惯只洗了外皮就直接吃了。但是你们知道水果的外皮对人体有什么害处吗？很多水果的外皮都带有果蜡。我们举个例子吧。例如苹果:大多数人在吃苹果的时候喜欢连皮一起吃掉，这是因为苹果皮确实含有丰富的营养，和果肉相比较。苹果皮有更强的抗氧化性。还能预防高血压等慢性的疾病，但是有些时候人们也会存在疑惑，是苹果皮的时候，感觉表面会有油状和蜡感，那么这层蜡对身体到底有没有危害性？小编特地去查了一下资料。根据国内有专家表示，这陈乐是不会对身体产生任何危害的，所以大家不用过于担心。但是呢！诶！大家要注意接下来小编所说的内容，这苹果皮上的蜡一般分为两种，一种是苹果在生长过程中自然形成的啦，这是一种酯类成分，是在苹果表皮生成的植物保护丞，它可以有效的帮苹果防止外界的微生物和农药的一些危害的因素侵入果肉。这对于苹果起到一个保护的作用；

一种则是人工加工商去的果蜡，就是这种“人工果蜡”让不少人担心，其实它是一种壳聚糖物质，大多数是从螃蟹，贝壳等甲克类动物中提取而来的。这种物质本身对身体并无害处，其中它的主要作用是用来保鲜，防止苹果在长途运输，长时间储存中腐烂变质。

尽管苹果皮中的蜡本身是对于我们人体是无害的，但是如果你想带皮吃，还是得要洗干净，因为这层“保护膜”可能会含有农药残留物等有害物质，用手冲洗刷洗是能洗干净的，如果准妈妈不放心的话，有两个妙招可以试一下:一是可以挤一点牙膏，然后最后将牙膏融在水里，然后再用这个牙膏水把苹果给洗一下，然后再用清水冲洗干净就好啦。

二是把苹果放进温度适中的热水里那预热会融化，但是水温不可太高。有一种准妈妈要记住，千万不要泡洗，因为如果将水果长时间的泡在水里，有可能会导致农药残留物和为生物，病菌等有害物质渗入的果肉里，这样不仅达不到清洗的目的，还会越洗越脏，不利于健康。

有些准妈妈会问，我们吃水果的时候，如果要削皮的话，就是先清洗再切，还是先切了再清洗呢？接下来小编就帮各位准妈妈以及广大读者了解一下。

在生活中我们常常会遇到那些需要去皮的水果比如西瓜，芒果，橙子，苹果等一些水果，很多人可能会直接把水果拿来直接用刀切，其实这是一个不妥的做法，切水果之前应该要先清洗干净。避免表皮上的脏东西和细菌的随着切口进入到果肉内部，这样就不好了。

四、低温烹调食物.

尽管烹调食物有什么好处？那想吃得健康就得要选对烹调的方式，其中空调的时间，温度是影响杨树去留的关键，低温蒸煮。不仅能有效的避免过量糖化蛋白还可以避免食物褐变的产生。

为了健康，我们不仅要选择合适的食品外，适宜的烹调方法也是我们必须要关注的要点。一般煎炸，烤等烹调方式都会达到180到300度左右。这样的高温不仅会破坏营养素，还有可能会让食物中的蛋白质，脂肪和碳水化合物发生异变，产生会对人体有害的物质。比如蛋白质类的食物容易产生致癌的杂环胺类物质。脂肪类则容易产生苯并芘类致癌物。碳水化合物会因此产生较多的丙烯酰氨类物质。因为这些名词都挺专业挺重要的，所以小编特地去查了一下，希望你们不要介意哈。但是最令人害怕的就是高温烹煮所产生的食物褐变。经研究表明，他可能与身体的发炎反应，或者是糖尿病，心血管疾病，肾脏疾病，阿尔兹海默症的相关。近研究表明，如果在高湿度的情况下进行短时间低温烹饪（100°c左右），比如说蒸和煮。这些都会很有效的降低食物中最终糖化蛋白的含量。糖化蛋白与人体衰老和多种胀气的损害有着密切的关系。如果食物中的大量糖化蛋白一旦进入身体，那糖分就会和蛋白质融合，而产生出一种物质导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对于动脉硬化，糖尿病等多种疾病的发生，产生影响。

是根据研究人员的发现，像大麦，粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保证95%以上，但是如果用油炸维生素b2和叶酸就会损失到50%以上，维生素b1几乎无法保存。如果鸡蛋用低温烹饪，不仅营养保存多，就跟消化率也会相对来说比较高。有人曾经研究过，在几种低温烹调中，真的方式最为健康。因为蒸是透过气化热加热。热的含量高，可以缩短烹饪时间，而且不用直接接触水，所以不会造成水溶性维生素的流失。这个烹饪方法无论是在孕期还是在平常的时间都特别适合我们使用。

五、冲奶粉的水温应该是多少度为标准？

很多准妈妈在冲奶粉的方面都比较头疼。因为冲奶粉不仅要考虑用什么水，还要考虑用什么温度的水最好，因为这水温会直接影响到奶粉的营养。

不同牌子的奶粉都有不同的配比说明，但是一般来说都是用40到60℃的温水冲比较好，这个温度不仅有利于加快化学反应的速度，还能促使糖，奶粉等在液体里的溶解，调出比较均匀的溶液，而且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。如果水温过高。第一是会使奶粉结块，无法充分的溶解，第二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，会影响到宝宝的消化吸收。此外，某些对热不稳定的维生素，免疫活性物质等都很容易因此遭到破坏，营养价值会大打折扣。如果水温偏低，就不容易将奶粉泡化，这会直接影响到奶粉的溶解和宝宝的消化吸收。通常在婴儿奶粉中都有冲调的说明书，建议家长在为宝宝冲奶粉之前，要仔细的阅读，正确的掌握好水温。

在冲奶粉的时候，准妈妈可以用手腕内侧的皮肤测试温度，以感觉温热而不烫手为准，或者也可以加上1/3的凉白开和2/3的热开水混合，然后再放入适量的奶粉要均匀，注意摇的时候不要太用力，否则可能会产生气泡而引起胀气。如果那你要喝完。切记反复煮沸。以免营养物质损失，准妈妈可以用温水或者温奶器温热。准妈妈在冲奶粉的时候最好要选用烧开过的自来水，不要用矿泉水，因为矿泉水中含有矿物质比较多，而且成分比较复杂。因为婴儿肠胃消化功能以及肾脏功能发育还不是很健全，容易增加宝宝的肾脏负担，另外，也不能用米汤冲奶粉，因为米糠中有一种脂肪氧化酶，会破坏奶粉中的脂溶性维生素a。这样不但不能使两者的营养加倍，还会影响到宝宝的生长发育。

以上就是我们今天所讲的内容。希望我的文章能帮助到各位准爸爸，准妈妈以及各位广大读者。非常感谢你们能在百忙之中抽空来阅读我的文章，你们的支持就是我写作的动力，关注我，下期孕产知识内容更精彩哟！

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