图源：摄图网

中国的酒文化有数千年的悠久历史。

古语有云：“对酒当歌、人生几何”；又云“何以解忧、唯有杜康”，到了现代社会，酒文化的传承愈演愈烈，家庭餐桌、朋友聚会、喜庆宴典上，酒作为重要的调剂品，已经成为必备品。总之，喝酒对于现代人来说很常见。无论好事还是坏事，国人都爱用喝酒来助兴。

01

“过饮不节”，胃黏膜首当其冲

酒，是人际关系的催化剂——小酌怡情，但是在无节制的情况下，更有可能是人际关系的不定时炸弹，也是健康的巨大威胁。李时珍曾说过：“过饮不节，杀人顷刻。”可见，酒精对人体的伤害非常之大。

然而，随着社会经济的高速发展，我国的酒精产量与消费量也在急剧升高。根据中国国家统计局的报告，与1978年相比，2006年酒精产量增加近 21 倍；根据世界卫生组织（WHO）的全球饮酒数据显示：中国每年人均酒精消费量在过去的50多年间增长了20多倍，过量饮酒人口比例提高了近70倍。

随着酒精（乙醇）消费人口的增多，酒精对人体的损害作用日益引起人们的重视，大量酒精摄入后可引起机体多系统损害。许多人以为饮酒只伤肝，殊不知，酒精进入人体后，最先伤害的是胃粘膜。

现代医学研究表明，过量饮酒对消化系统的伤害是巨大的，经口摄入的高浓度乙醇可直接侵蚀胃黏膜组织，引起胃黏膜屏障受损，胃黏膜急性炎症，出现胃黏膜充血、水肿、出血、糜烂及溃疡形成等症状。短时间内大量饮酒可引起幽门痉挛，延长胃的排空时间，引起恶心呕吐等症状，胃镜下常表现为急性出血糜烂胃炎。

近几十年来，在饮酒人群大幅上升之下，急性和慢性酒精性胃黏膜损伤发病率随之升高。

02

修复损伤、根源护胃，从低聚木糖入手

随着饮酒人群大幅增长以及胃病年轻化和发病人群的高速增长，修复胃黏膜成为当务之急。

一项研究开展了低聚木糖（XOS）对胃粘膜保护功能的评价，经过半个多月的功效评价测试，最终结果显示：低聚木糖对胃粘膜损伤具有保护功能[1]。

这项研究将50只Wistar大鼠按体重随机分为低聚木糖高、中、低三个剂量组、水对照组和淀粉对照组，其中：高剂量组灌胃XOS浓度为170mg/kg，中剂量组灌胃浓度为85mg/kg，低剂量组灌胃浓度为42.5mg/kg；淀粉对照组给予等浓度淀粉溶液；水对照组给予蒸馏水灌胃，灌胃体积为1mL/100g.bw，连续灌胃14天。灌胃受试物14天后，全部动物严格禁食24h(不禁水) ，实验组动物给予无水乙醇1.0mL/只，建立胃粘膜急性酒精损伤模型，以研究XOS对乙醇造成的胃损伤是否有保护作用。

研究发现，实验第14天后各组大鼠体重都有增加；同时，低聚木糖各剂量组大鼠的胃粘膜损伤面积均明显低于水对照组和淀粉对照组，且结果有统计学差异(P<0.05) 。

实验采用高、中、低剂量XOS干预大鼠14天后，再以无水乙醇损伤大鼠胃粘膜，建立胃粘膜急性酒精损伤模型，研究XOS对乙醇造成的胃损伤是否有保护作用。结果发现：低聚木糖各剂量组均能明显减少实验动物的胃粘膜损伤面积，这表明XOS对乙醇造成的胃粘膜损伤具有保护作用，能从根源保护胃健康。

近年来，有关低聚木糖的研究进展迅速，其主要功能调节肠道菌群、促进营养物质吸收、保护肝功能、双向缓解便秘和腹泻、增加免疫力、辅助降血糖、降血脂、降血压等都得到了验证，而这项新的研究则证实，低聚木糖对乙醇造成的胃粘膜损伤也具有保护作用，进一步推动了低聚木糖在慢性疾病防治和辅助康复方面的研究探索和新产品开发。

参考文献：

张侃, 赵敏, 国冬梅, 刘文杰. 低聚木糖对胃粘膜保护作用的研究[J].山东化工, 2020, 49(09): 37-38.