无水乙醇气味发臭是什么原因(无水乙醇的气味)

何以解忧，唯有杜康，这是曹操在《短歌行》里面的豪迈的诗句，看来英雄不仅爱美人，英雄也喜欢美酒；中国的酒文化源远流长，关于酒的文献记载那就是多不枚举；《史记》中描述商纣王的“酒池肉林”、“长夜之饮”，看来殷商时期就已经有悠久的喝酒的历史存在了；可见酒是伴随着人类文明一直沿存下来的一种饮食。

不去过分考证，酒的存在是在人类文明之前就存在的，这和火的存在一样；只不过后来人们在劳动生活中发现了这种琼浆玉液的曼妙，继而开始了人工酿造；于是酒便成了人类饮料中历史最悠久的一种饮料。

何以解忧唯有杜康

记得小时候母亲会做一种美食，叫做甜醅，就是把小麦磨掉一层表皮，在锅里煮熟，稍微晾干后用酒曲搅拌均匀，然后放在一个笸箩里面，用布包裹严密进行发酵，这个过程叫捂甜醅子。有时候迫不及待去解开布条偷看，会被母亲呵斥的；当然儿时最美的回忆就是甜醅开封的那个时候，一阵阵香气入鼻，令人忍不住吞咽口水，所以老家有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

西北的小吃甜醅子

甜醅子的醇香就是因为在发酵过程中淀粉多糖经过蛋白酶催化分解产生了一部分酒精，当然剩余的更多的是麦芽糖，甜醅子沥出来的甜甜水既清凉又甘甜。吃甜醅子的时候倒甜甜水点水散发出阵阵的酒香，吃一口甜醅子，喝一口甜甜水，快乐似神仙。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。但是小孩子不能吃多，吃多了会醉。当然有些人技术不过关，捂出来的甜醅子会是酸的，那是因为没有包裹严实，产生的酒精继续被氧化则变成了醋酸。

甜醅子弄不好就成了酸的

儿时记忆中还有另外一种美食叫做醪糟，这种美食只能是村里面庙会的时候才有，也就是农历二月初九九天圣母元君大后圣诞的时候，庙里会请周边市镇的秦腔剧团来唱戏，给九天圣母大后元君庆祝诞辰；这个时候四乡八村的零食摊贩就会聚拢过来，搭起帐篷，支起炉灶，生起熊熊大火，各种各样的美味就会出现在戏场周边，对于我们这些小孩子来说比过年还要开心，不仅可以看录像，看杂耍，吃小吃，还可以疯狂的玩。

酸甜爽口的醪糟汤

北方农历二月，天气还是冷的，当然喝一碗醪糟是最美不过的事情了，一个铝制的马勺架在火上，风箱一拉，炉火熊熊，醪糟原浆放一勺子，钱如果宽裕，可以加一个鸡蛋或者两个鸡蛋，滚水里沸腾几下，可以出锅，倒在瓷碗里，拿个勺子，呲溜喝一口，不仅仅是温暖，甜美和温暖给人的就是幸福；当然醪糟是另外一种米酒，所以和酒有关的美食，味道更加香醇，让人记忆更深。

鸡蛋配醪糟，绝对爽歪歪

人类接触酒就是从蜂蜜、浆果、谷物等的偶然发酵中发现的，自从发现以后就再也没有离开人类，民以食为天，饮食中的酒水就伴随着人类的文明一直延续到今天。当然后来酿造技术提升，高度酒出现了，于是乎喝酒就成了一件隆重的事情，无酒不欢，把酒言欢；于是苏东坡把酒问青天，不知天上宫阙；李太白举杯邀明月，对饮成三人；李清照沉醉不知归路；看来酒精是艺术的催化剂，没有酒精这个世界会少了更多的美。

举杯邀明月，对影成三人

凡事有个度，中庸之道讲求不偏不倚，过犹不及；同样饮酒也是，高度数酒出现以后，每年因为喝酒直接死亡的人不在少数，我认识的人里面就有直接被酒喝死的，当然还有一些是长期喝酒，引起肝硬化死掉的。所以很多人对酒也是深恶痛绝的，因为喝酒惹出很多麻烦事，做出很多不可理喻的行为，所以喝酒要懂得量。

喝酒要懂得适可而止

我是学化学的，不过对白酒没什么研究，当然凭着直觉分析，酿造的白酒里面肯定不仅仅含有酒精，里面应该还有一些像丙三醇之类的其他多元醇，这才让酒有了香味，不然大家干嘛去商店买酒，不如去药店买一瓶医用酒精，直接兑点水，或者去化学品店买分析纯的无水乙醇，那不更划算；当然我也闻过做试验的无水乙醇，感觉很臭，和饮用白酒区别很大；当然酿酒的时候可能酿酒师傅会人工添加一些香料，也会添加一些甘油之类的物质，让白酒喝起来绵甜爽口；不过再怎么绵甜爽口，我都觉得酒精是辣辣的，刺激的，说是绵甜那都是骗人的。

什么口感啊，白酒就是辣

目前中国那么多人喝酒，与中国的传统是分不开的，既然有市场就会有商机，酒厂更是东南西北茅台、西风、汾酒、泸州老窖，中国的四大名酒厂商一年赚的白花花的银子无数，可是哪有那么多的粮食去酿酒呢，所以很多白酒是用原浆和酒精以及矿泉水勾兑的，不然全部是粮食酒，那酿酒的厂商岂不要亏死了，什么十年，二十年，不说成本，就说原料，能有那么多吗？当然大家都心知肚明，但是还是要去喝，而且还喜欢喝名酒，喜欢喝贵的。殊不知喝来喝去喝的只不过是乙醇而已；当然你也可以说刀削面、牛肉拉面、手擀面、饸饹面都是面粉做的，但你不会去吃面粉，而是去吃各种面，当然这样也不无道理，但是从营养学来说都是淀粉，淀粉水解成单糖，给人的肌肉提供能量和热量。所以不同的酒就和不同的面一样。

古老的酿酒工艺

说完了酒的成分，再说说喝酒的感觉，曾经有一次面试，有个考官问我喝不喝酒，我毫不犹豫的回答不喝酒，虽然我心里知道他问的喝酒就是一种社交能力，而我毫不避讳的全盘托出，我郑重的告诉考官，喝酒有三宗罪，那便是喝酒伤身，喝酒乱性，喝酒误事；不必多说经常喝酒的人或许对此体会颇深吧。当然喝酒的罪状不止这三条，可最重要的就是这三条。

喝酒的坏处有万千条

1、喝酒伤身

伤身自然不必说，既然酒精是杀毒的良品，那么你想一想细菌和病毒都能杀死，你的胃粘膜细胞肯定会被杀死，吸收进血液以后全身的细胞肯定会有伤亡，当然肝脏、大脑这些必然会有损伤，所以说孕妇喝酒会导致婴儿畸形，喝酒时间久了，喝的量大了自然会损害人的身体，这是常识是不用争辩的科学。也许有人说少量喝酒会对身体有益，也许喝酒会刺激心脑血管，有一定的帮助作用，但是不管怎么样，酒精不是一种营养品，只能被代谢成乙醛，然后变成乙酸，也就是醋，所以人体完全没有必要需要这种东西。

在化学专业的人看来，无非都是碳水化合物

2、喝酒会乱性

喝酒乱性就不用多说了，酒精的刺激下人的欲望就会膨胀，所以经常喝酒的人肯定会深有体会，喝了酒就会去乱搞事；当然，喝酒误事那是必须的，酒精最开始对人的大脑是一种兴奋地催化剂，喝了酒人就会变得兴奋起来，不敢说的话就敢说，不敢做的事就敢做了，酒壮怂人胆，说的一点没错，失控状态这是第一步，第二部则是深度麻醉，麻醉以后就会在未来的十多个小时里面呈现一种抑郁的状态，精神不佳耽误很多正事。

这是一个事实

3、喝酒误事

昆山龙哥，喝了酒开车，与人发生争执，拿出刀砍人，结果被人反杀，如果说他在清醒状态下，也许不会那么冲动，也不会手脚不灵活，头脑反应迟钝被人杀的肠子流了一地，所以酒是刮骨毒药，说的一点没错。

在新疆工作的时候有个要好的朋友，不喝酒则是很斯文，很懂事的；但是一喝酒就不一样了，喝了酒就想打架，每次喝酒最终是把自己打伤或者被别人打伤，难过痛苦好长时间，可是下次喝酒的时候仍然是自己把自己先灌醉，然后就开始发狂，开始招人挑衅，打完架好几个人都拉不住，受到很多伤害，但是依然不改。

喝酒误事

自己喝酒的感觉也颇多，经常前一晚上喝多了第二天一上午都是昏昏沉沉，意识不是很清楚，反应有点迟钝，晕乎乎的感觉；必须等到中午吃了午饭，才会好一点，中午再睡上一觉，下午就会比较正常了，所以对喝酒是不怎么感兴趣，而且喝酒还出了很多事情，更不敢喝酒了，于是乎考虑一下喝酒的感受总结出喝酒的三宗罪，不一定贴切，但那是经验。

社交中或者节假日喝酒可以融洽气氛，活跃气氛，酒作为一种催化剂是必需品，但是不要喝太多，可是喝起来谁又能控制得住，一不小心喝多了就会出事，百害而无一利；所以在生活中劝大家莫要喝酒。

膜要贪杯

酒是粮食精，越喝越年轻，对于有酒瘾的人来说，寻找那种状态，寻找那种超然的状态没有酒精怎么行，所以一天不喝心里痒痒，三天不喝心里难受，那就喝吧，喝到胃出血，喝到肾衰竭，喝到肝硬化，喝到后悔不及的时候还是放不下，这也许就是人性，生活中总要给自己一点不一样的感觉，哪怕是醉生梦死也不能没有酒精。