爱吃火锅竟让视力受影响？

杭州的项女士今年58岁，一个月前突然感觉左眼看东西越来越模糊，视力下降得厉害。项女士急忙跑到医院，检查后发现，没有近视也没有老花眼的她，左眼视力在短时间内下降到了0.1，被诊断为感染了弓形虫导致的葡萄膜炎。项女士奇怪了，自己没养猫，也没碰过猫，怎么就感染上弓形虫了呢？经过医生一番问询后，项女士视力急速下降的“真凶”被锁定在了她最爱的火锅上。（来源：潇湘晨报）

弓形虫病是由刚地弓形虫

所引起的人畜共患病

在自然界中弓形虫病

广泛存在于人和动物的体内

如果一旦感染了

头、眼睛、淋巴结、心、肝、肺都可能受累

会得肺炎、脑炎、肝炎、心肌炎

眼部有可能会得视网膜脉络膜炎

甚至是葡萄膜炎

我们的眼球壁一共分为三层

外层、中层和内层

中间层叫做葡萄膜

葡萄膜里富含血管和色素

以前也被称为色素膜和血管膜

葡萄膜前面是虹膜和睫状体

后面是脉络膜

这三层结构在患病过程中

都是相互有联系的

弓形虫它是一种寄生虫

猫和其他猫科动物是弓形虫的终宿主

在传播途径中它会形成卵囊

除了猫科动物以外

弓形虫在家畜中流行很普遍

血清阳性率以猫为最高

其次为猪、狗、羊、牛、马等

火锅这么吃小心感染弓形虫？

接续：项女士的主治医师在进一步了解过程中得知，原来项女士深爱火锅的各种“网红吃法”：螺片涮6秒，毛肚涮10秒，肥牛涮1分钟，她最爱这种鲜嫩的口感，而让她患上寄生虫的原因就在于此。

涮火锅的时候不能一味的去追求

鲜嫩的口感

肉片入锅涮一下就入口

这里面隐患是非常大的

因为弓形虫在这样的操作下

是不能够被完全杀死的

一定要充分的把食物煮熟

而且要保持一定的时长

才能把弓形虫杀死

如果不这么做的话

吃的食物加热不足

那就很容易导致弓形虫的感染

包括一些贝类

比如牡蛎或者是生蚝等

它们也都有可能被弓形虫感染

卵囊在海水中能够生存几个月

所以一旦吃了被弓形虫感染的食物

你又不给它充分的加热

就容易得弓形虫的疾病

弓形虫不耐长时间的高温

所以吃火锅最健康安全的吃法是

将食物充分煮熟

食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮

并保持一定的时间

目测鸡肉、鱼肉变成白色

猪、牛、羊肉变成浅褐色

虾蟹变成橙红色

才可以放心食用

弓形虫的卵囊在不同阶段

它抵御低温的能力是不同的

一般来说零下20度

它可以存活60天以上

零下80度深冻里它还能存活20天

所以千万别希望把它冻死

最好是把它烫死

不少人愿意生吃海鲜

直接生吃感染率更高

弓形虫感染在大部分人中间

表现的都是隐性感染

你可能并不能感觉出来

自己被弓形虫感染了

但是在一查血的时候

就会发现你有弓形虫感染

弓形虫不但对成年人、儿童有影响

对胎儿影响也是非常大的

转自：健康一身轻

来源： 新北方