据说在早期吃年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵，后来才慢慢演变为春节应景的美食，岁岁寄托着人们美好的希望。过年吃年糕，不仅是为了这种美食，更是因为它有着很好的寓意，表示着年年高的愿望。我国南北地区不同年糕的花样也不同，比如宁波的水磨年糕，苏州的桂花糖年糕，山东的红枣年糕，福建的芋艿年糕等等，每一款带有浓郁的地方特色，让人吃了还想吃。

这道红豆年糕加入了红豆，不仅营养，做法也很简单，把面糊搅拌搅拌再蒸一蒸就做好了。 红豆有很好的去湿消水肿功效，因红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。

宅在家的日子，食材比较全的话，你可以试一试这道“红豆年糕”。咬一口软糯Q弹，甜味温和不腻，你一定会喜欢的。今天分享的这道年糕食谱，在配方中加入了部分粘米粉，既保留了年糕软糯的口感，不粘牙也更好消化。过年吃年糕，不仅是为了满足全家人的口福，更是因为它有着很好的寓意，代表着年年高的美好祝福。

【红豆年糕】

——所需食材——

红糖150克，糯米粉400克，蜜红豆50克，粘米粉50克，清水450克，食用油少量。

【制作步骤】：

1、先将一会要用到的食材都准备好额，红糖加入适量的清水把红糖煮化，晾凉。蜜红豆是我之前自己做的，大家可以去超市里面买。

2、把粘米粉还有糯米粉搅拌一下混合均匀，加入化开的红糖水搅拌一下。最好就是一边搅拌的时候一边加糖水最好。

3、将糖水还有面粉全部都混合在一起，搅拌均匀。

4、把提前煮好的红豆放进去，搅拌几下。

5、模具里面垫上一层油纸，把红糖糊倒进烤盘里面。

6、放进蒸烤箱里面，110度蒸个60分钟左右。家里面没有蒸烤箱的就水开了以后把红豆年糕放进去，用中大火蒸55分钟左右。

7、出炉以后在表面刷上一层食用油。

8、等年糕冷切了以后再切成片（我们切年糕的时候可以事先在刀上面抹上一层食用油，这样切起来会更加的方便）

【小贴士】：

1、将糯米糊倒入蜜红豆中后要轻轻搅拌哦，不然红豆容易被搅碎的。

2、籼米粉又叫大米粉或粘米粉，是粘度最低的面粉，所以在年糕里加入籼米粉，在不影响口感的同时减少年糕的粘度。糯米粉和籼米粉的比例为4:1最合适。

3、年糕晾凉后再切片，必要的时候放冰箱冷藏一会，记得盖保鲜膜，不然表面容易干裂，切的时候在刀具上抹点食用油比较不容易粘。

【文案编辑】：目海食吃货日记