好吃的蜜豆烤年糕，外皮酥脆里面是糯糯的，竟然还不用揉面

年糕一般是用大米或者糯米作为原料，经过一定的手法制作而成，是我国传统的小吃，而且早期多在过年期间食用，因此起名叫做年糕。新年对于中国人来说是非常重要的节日，因为在新年中食用的食物，都要包含美好的寓意，像年糕也是一样“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”，所以吃年糕也是一件很有意义的事情。

一般吃的年糕都是蒸出来的，沾着白糖吃，年糕糯糯的口感和香甜的味道是很多人都很喜欢的味道。除了一般的常规吃法之外，也可以尝试将年糕和蜜豆混合，做成好吃的蜜豆烤年糕。和蒸出来的年糕相比，蜜豆烤年糕的外皮会因为高温的炙烤变得酥脆，而且增加了年糕的香气，让年糕又多了一种吃法。而且蜜豆烤年糕都不用揉面，是很容易掌握的甜点做法。

【菜名】:蜜豆烤年糕

【所需配料】:糯米粉、蜜豆、牛奶等

【烹饪过程】：

步骤一、制作蜜豆烤年糕需要准备好材料，先称150g糯米粉，120g牛奶，玉米油20g，蜜豆和白糖适量，鸡蛋两个。

步骤二、先把鸡蛋和牛奶混合均匀，找一个碗把牛奶倒入加上鸡蛋搅拌。

步骤三、搅拌均匀的溶液中，加入适量的白糖，这里的白糖量没有特别的要求，可以根据自己的口味了增减糖的用量，本身不喜欢太甜的味道，所以只加了15g白糖。

步骤四、加入白糖搅拌一下，然后加入玉米油在碗中，继续搅拌混合。

步骤五、在准备好的糯米粉中加入3g的泡打粉，先将泡打粉和糯米粉混合均匀，然后把糯米粉过筛筛入牛奶混合蛋液的碗中。

步骤六、筛入面粉之后，要不停的搅拌，一定要让面粉和溶液充分的混合好，碗中不要有面粉颗粒，这样就差不多搅和好了。

步骤七、把蜜豆加入碗中，注意要把蜜豆翻拌一下。

步骤八、找一个适合烤蜜豆烤年糕的磨具，在模具上面先铺上油纸，再把做好的蜜豆烤年糕糊糊倒入模具中。

步骤九、倒好之后，要震动几下让里面的气泡震出来。

步骤十、烤蜜豆烤年糕注意用190度烤半小时，这个时候观察一下烤箱中蜜豆烤年糕的变化，最后可以把上火调到200度再烤几分钟。

步骤十一、因为铺了油纸，所以蜜豆烤年糕还是比较好脱模的。

步骤十二、切开之后和家人一起分享，蜜豆本身也有甜味，而且烤好的蜜豆烤年糕很香。

【烹饪技巧】：

1、最好趁热将蜜豆烤年糕脱模，注意不要把手烫伤，趁热吃和凉了后都很好吃。

2、如果想换换口味，可以把蜜豆换成葡萄干、蔓越莓干等，味道都很不错。

3、注意蜜豆烤年糕不适合烤的很厚，所以在模具的选择上要注意一下。

4、另外烤制的时候要注意蜜豆烤年糕表面的上色情况，根据自己家的烤箱温度来调整烤制时候的温度选择。

​