人的味觉是有着记忆的，

远方游子魂牵梦系的，

或许正是故乡菜的味道。

阳荷，

对于我就属于这类美食。

每到8月，

都有一种“山珍”叫

阳荷

你还记得味道吗？

阳荷，片片清香、丝丝爽口。

阳荷，俗称芽何，又称蘘荷、野姜，有特殊的香气，素有“亚洲人参”之美誉，是日本等国家居民喜食的菜肴。

阳荷是一种山区生长的特色蔬菜之一，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素；在各种必需氨基酸中，阳荷幼嫩花序的第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸，阳荷成熟茎叶没有明显的第一限制氨基酸。说明阳荷是一种氨基酸营养价值很高的食品资源。

阳荷原属野生，生命力强，喜凉，很少有虫害，不须施化肥，是真正的原生态营养蔬菜。

阳荷全身具有着独特的香味，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。

阳荷一年四季都可以吃，吃法也多种多样。春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏秋季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，可将其花盐渍或炒肉，风味独特；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常食用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

阳荷药用价值

阳荷不仅有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗糖尿病有特效，具有极高的药用价值。

阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，可消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。

阳荷的食用

阳荷的嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌也可炒食。

我给大家介绍一道小炒——小炒洋荷

1、取材：阳荷 200g

红辣椒 适量

青辣椒 适量

调味品 适量

2、切好阳荷及青红辣椒

3、热油下辣椒

4、加入阳荷继续翻炒

5、稍变色，放入适量盐，出锅装盘。

阳荷，是我心中无法忘却的味道。每当与其不期而遇时，我都会停下来，让自己驻足在旧日时光里，慢慢回味幸福的童年！

特别提示：鉴于阳荷具有活血化瘀的功效，孕妇是不能吃的。