潮汕牛肉丸的正常价格是多少(潮汕牛肉丸什么价格)

在潮汕特色美食里，牛肉丸如果称第二，估计没有敢称第一的。

可现在在当地用纯手工做牛丸的店家已经少得可怜，想吃到正宗美味又弹牙的牛肉丸，其实不易。

好在，光南牛肉丸算一家！

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口口都爆汁

光南牛丸店在高手云集的潮汕普宁，从一家小店到卖到全国各地，每天销量数千斤，搞事情的实力不是一般二般的牛！

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店主坚持每天一早就去市场进新鲜宰杀的黄牛腿肉，精心剔除筋膜和脂肪，以还原牛肉丸的鲜脆，牛肉丸用传统工序搅拌成浆后，依然保持手打的水准。

这里的师傅每天都能人手现捏上万颗肉丸，一手拿勺一手抓肉浆，成丸后，再迅速放入新鲜牛骨熬制的汤汁中文火慢煮。

10分钟后，每颗牛丸都浸满骨汤，达到最弹最饱满的状态，硕大厚实的牛肉丸也就完成了！

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牛肉丸+牛筋丸

=几千万潮汕人的幸福总和

闯荡四海的潮汕人，最想的就是那一口老家的牛肉香。

用一顿火锅分区域吃掉一头牛的豪气显然不能随意复制，方便易携带的光南牛丸就成了他们饮食中最简单又最百搭的幸福。

光南家的“镇店牛丸”分两种：牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉汁味厚重，牛筋丸更富有爽脆嚼劲，各有千秋，连潮汕本地人都很难取舍。

肉质细腻汁水超多，微微咀嚼一下口里也会爆满肉汁！牛肉丸的个头大小适中，Q弹爽脆，可以回味到肉汁的鲜甜，丸子上蜂窝状的孔，让牛丸更加有弹性。一口咬下去咯吱作响，根本停不下来。

【光南牛丸】

牛筋丸

牛筋丸在店里同样炙手可热，来买的都是回头客。

与牛肉丸有所区别的是，牛筋丸个头更大些，因为在牛肉里加入了嫩筋，所以吃起来的嚼劲更足！在吃法上，光南最推荐火锅涮和串串烤的经典吃法。

火锅涮牛丸

光南牛丸最“正经”的吃法，当然是火锅涮啦！潮汕清汤锅底最能突出牛肉丸的原始鲜美，一口咬下去，能看到截面上满是蜂窝般大小不一的气泡，嚼起来格吱格吱的，超级弹牙！

烤牛丸

烤着吃是光南牛丸的一绝！烤好的牛肉丸口感上可以依然保持Q弹！

蘸上店家独家秘制的沙茶酱等佐料，别有一番风味，更适合东北老铁！

炒牛丸

中国人的餐桌上每餐都不能少了炒菜，牛肉丸切丁炒青椒，或者炒万物皆可，口感Q弹又入味，百搭小能手就是它了！

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一系列新品上市，

同样极具潮汕风味！

除了经典的牛肉丸之外，光南牛丸最近还有新品上市：同样极具潮汕风味的猪肚丸、虾枣和牛肉饼，匠心制作，值得你尝试！

猪肚丸

采用上等的潮汕猪肚和新鲜猪腿肉，加入多种配料“粗暴”搅打而成。

猪肚丸延续了光南牛肉丸的传统制作工艺，口感柔软醇香、层次丰富、令人回味无穷，哪怕是最简单的水煮，也不会觉得寡淡。

虾枣

和牛肉丸一样，采购鲜虾也是店家每天的必做功课。洗净、剥壳、挑出虾线后，再交给老师傅剁肉、纯手工拍浆、用勺子刮至成形。

虾枣最适合用猛火油炸，色泽金黄的脆壳，让人食欲大开，一边哈气，一边品味着虾枣独有的鲜甜。作为追剧零食，我能吃一盆！

牛肉饼

牛肉饼在潮汕并不常见，是店里的老师傅最近独创的新品，口感介于牛肉丸和牛筋丸之间，切片薄厚随意性更高，更适合油煎或切丁炒饭，用它摆盘可太讲究了，甚至不输给法式鹅肝的高级感。

这么好吃的牛肉丸，每斤牛肉丸还免费配送自制的辣椒酱、沙茶酱、蒜蓉各一包，你还要等吗？

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潮汕人是出了名的“抱团”，方言把自己人称为“胶己人”。

只要在光南牛丸家买过丸子的客户，都是老板的“胶己人”，价钱自然好谈，品质上保证和你千里迢迢从潮汕背回来的分毫不差。

为了让每一位顾客吃到正宗潮汕牛肉丸的味道，光南牛丸20年坚持0添加0防腐剂，纯手工制造，当天的手打牛丸，都是真空包装，品质新鲜。

光南牛丸立刻会在泡沫箱内部加冰、密封，保证牛肉丸新鲜。

每天晚上，光南牛丸都要把当天做好的肉丸打包、装车，送到大家手中。