2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”,国家卫健委开展2020年全民健康生活方式宣传月活动,以“健康要加油，饮食要减油”为主题。

国家卫健委建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克，你知道这是多少吗？矿泉水瓶盖装满，4次差不多就是25克。

饮食减油除了能控制体重，对身体健康也具有重要意义。

油是人体脂肪酸和维生素E的重要来源，它有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。此外，食用油能提高人的食欲，但是食用油的摄入并非越多越好。

1、热量过高，小心发胖！

饮食太过油腻，最直接的危害就是脂肪摄入量过多带来的体重超标问题。

脂肪虽然与碳水化合物、蛋白质并列为三大营养素，是身体所需能量的重要来源，但它的热量却高得惊人，1克中就含有9大卡，比起同质量的碳水化合物有过之而无不及。

2.消化负担加重

你是否在一顿高油高盐的“享用”之后，常会感到胃胀，甚至恶心反胃？这是因为油脂不易消化，会加重脾胃负担，还容易刺激胃酸分泌。长期高油饮食，会引发胃食管反流或是其他消化道疾病。

3. 增加心血管疾病风险

脂肪中有一部分不健康的饱和脂肪酸及反式脂肪酸，是诱发高血脂、高胆固醇的元凶之一。

高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸，反式脂肪酸的摄入量，每日不宜超过2克。

如果过量食用，很容易导致血栓、动脉粥样硬化，加大心梗、脑梗等的发病风险。

那么，日常生活中我们该如何减油呢？

1、量化油量、科学用油

《中国居民膳食指南》指出要科学用油。科学用油包括“少用油”和“巧用油”，并且搭配多种植物油，尽量少食用动物油和人造黄油或起酥油。

2、用对烹饪方式

如何“减油”？烹饪方法尤其重要。蔬菜可用白灼、蒸、凉拌的方式，肉类食材可用蒸、炖、煮和焖的方法代替油炸、油煎，保留了食物的天然风味，也收获了健康饮食。

3、少吃油炸食品

油炸和含油量过高的食品应少吃，尤其是儿童青少年。油炸食品虽然味美，但含有大量的脂肪和热量。高温油炸会破坏食物中原有的营养成分，降低食物的营养价值。

此外，反复加热的油脂还会产生许多有害物质，有些可能具有致癌作用，长期食用油炸食品会增加患癌风险。

4、学会阅读营养成分表

在超市购买食品时，要学会阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

起酥油、奶精、植脂末、人造奶油……看到这些成分排在营养成分表前时，就要考虑乖乖把它们放回货架，寻找其他替代品。

少吃些油，并不是什么难事，只要在日常生活中注意到这些饮食细节，在点点滴滴中坚持清淡不油腻的饮食，有一天你会发现，饮食“减油”已经成为习惯~

参考资料：

从今天起，这些“加油”要改“减油” 央视新闻 2020年9月1日