· 事实上，皮肤黑或白主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力，最重要的影响因素是防晒，与食物的关系并不大；

· 非要说有什么食物会使皮肤变黑的话，那也只是理论上有可能。

皮肤变黑的原理

皮肤白不白，主要取决于在人的表皮基层细胞间分布着黑色素细胞。黑色素形成的过程涉及一列复杂的氧化反应：

酪氨酸——多巴（二羟苯丙氨酸）——多巴醌——黑色素

黑色素生成的多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白晰。

初始氧化反应需要酪氨酸酶的参与才能发生，所以，要使黑色素的产量减少，关键是要抑制酪酸酶发挥作用。

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在日常生活中，如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物，或不断地补充能增强酪氨酸脢活性的食品，皮肤的颜色可能会变得比较黑。

为什么说只是可能呢？

因为任何外界获取的食物，在进入体内后都会经历一定的消化、吸收和排泄，不一定就能作用到皮肤底层黑色素细胞。

哪些食物可能是皮肤变黑呢？

1　 富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物

研究证明，酪氨酸脢的活性与体内的铜、铁、锌等元素，密切相关。

经常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物，例如动物内脏肝、肾；甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎；水产品乌鱼子；豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃等；油菜、菠菜、无花果、香菜、红豆、木瓜等，皮肤的色泽就较黑。

2　 油炸食物

油炸食物经高温油炸后，内含的氧化物会加速肌肤的老化，所以应尽量少食。如炸鸡腿、炸鸡翅、薯片、薯条等等。

3　 添加剂过多的食物

食物中过多的人工添加剂不仅会造成内脏的负担，还会导致皮肤代谢功能障碍，造成黑色素沉淀，形成黑斑、雀斑等。现代生活中，很多食物都是有添加剂，如防腐剂、人造色素等，正常添加量不会造成伤害，但过多的话，是有可能导致皮肤变黑的。

参考文献：

[1] 清子. 皮肤为什么会变黑[J]. 工业安全与环保, 2002, 28(7):19.